dag var det katalansk fiskegryte som sto på menyen.
Oppskrift på Katalansk fiskegryte.
1 stor klype safran tråder
6 ss olivenolje
1 stor løk
2 fedd hvitløk,fin hakket
2 ss finhakket timian
2 laurbærblad
2 røde paprikaer,grov hakket
2 bokser hakkede tomater
1 ts paprikapulver
2,5 dl fiskekraft
150 g skållede mandler,finmalt
salt
pepper
12-16 blåskjell
600 g torsk skåret i terninger
12-16 reker uten hode og tarm,men med hale
Ha safrantrådene i en bolle og tilsett 4 ss varmt vann.La dette trekke.
Varm oljen i en gryte på middels varme,skru ned og tilsett løken.Stek den på svak varme til den er gyllen,rør inn hvitløk,timian,laurbærblad og rød paprika.Fortsett og stek til paprikaen er blitt myk også,tilsett tomat og paprikapulver.Fortsett og surre i 5 min under stadig omrøring.
Rør inn fiskekraft,safranvannet og malte mandler.Kok opp,skru ned varmen og la det surre i 5-10 min til sausen har kokt inn og tyknet.Smak til med salt og pepper.
Tilsett blåskjell,fiskestykkene,kamskjell og reker.Skru ned varmen,legg på lokk,og nla det trekke i om lag 5 min. Til blåskjellene har åpnet seg,kast skjellene som ikke har åpnet seg.
Serveres med godt brød til og dyppe i kraften 🙂
Mmmmmmm nydelig 🙂
xoxo Jacqueline
