Ha bitene i en hurtigmikser og tilsett halvparten av vannet. Kjør maskinen i 1-2 minutter. Hell blandingen i en fin sikt og klem ut all væske av den knuste ingefæren.
Press saft av lime og sitron. Bland sitron- og limesaft med ingefærsaften og resten av vannet. Smak til med honning.Det er lurt å røre ut honningen i litt varmt vann.
kefir, den er så god at jeg bruker 2 liter,borte på 1,2,3
creme fraiche
gressløk
salt og pepper
Hell kefiren i en kjele,sett den på middels varme å la den stå og trekke ikke koke. Når den har skilt seg siler du av osten( det som blir igjen er supert til å bake med)
Ha osten over i en boks og bland inn hakket gressløk,salt ,pepper og creme fraiche etter smak.
Nå bugner det i butikken med billig kål, så da er det bare å hive seg rundt å lage surkål til å putte i fryseren.
Jeg laget jo en ganske stor opsjon så jeg ganget denne oppskriften med 5, det er sikkert ikke nødvendig for en vanlig familie. Men det tar jo ikke så mye lenger tid å lage mye, og det holder seg bra i fryseren.
750g hodekål
2stk eple
1ts salt
2ts karve
2½dl kjøttkraft
2ts eddik, 7 %
2ts sukker
¼ts pepper
Snitt hodekål fint og kutt eple i båter.
Legg kål og epler lagvis med salt og karve i en kjele. Hell på kjøttkraft, kok opp og la det trekke i ca. 45 minutter under lokk. Rør godt innimellom. Smak til med eddik, sukker og pepper.
Surkålen er ferdig og klar til servering.
Så blir det en god ladning til å putte i fryseren, det jeg kaller mammas Fjordland :-)))))
Har fått forespørsel om jeg ikke kan ta oppskriften på Vårruller på nytt, da hun ikke klarte og finne den igjen. Og her er den 🙂 Håper det er flere som prøver oppskriften og koser seg med Vårruller 🙂
Ja da er det høst og får i kål tid, det vil si at kål selges for 1,80 kr kg. Mor har høstferie så da må hun jo ha noe og gjøre, så hvorfor ikke ligge et hestehode foran. Surkål går jo fint an og lage masse av og putte i fryseren.
Skyll kålhodet, fjern eventuelt de ytterste bladene hvis de ikke er pene og del kålhodet i fire båter
Snitt kålen i tynne strimler, ikke bruk den tykke midtstilken. Skjær løken i tynne skiver, skrell eplene og del dem i båter. Legg kål, løk, epler, karve og salt lagvis i en passende kjele. Hell over væske og la kålen surre/småkoke under lokk i ca. 45 minutter. Rør om av og til.
Smak til kålen med sukker, eddik og litt mer salt hvis nødvendig, rør inn smøret.
Med en travel tid på jobb før jul så er det godt med en mindre ting og tenke på. Best og begynne tidlig med det man kan for en juleelsker som meg vil jo kose seg med jula og stresse minst mulig, da er det bare og begynne i god tid <3
I dag har mor hat risgrøt til middag, og Elena som den gode datter hun er sier at mors smaker annerledes og mer mye beder. Og hun har nok rett i at den smaker litt annerledes, for mor har oppi det lille ekstra som setter en god smak.
Mors oppskrift på risgrøt :
Kok opp 8 dl vann og en ts salt. Ha så i 4 dl grøtris og la det små koke til vannet er nesten kokt inn, ca 10 min. Tilsett litt og litt melk, ca 2 l. Og la grøten småkoke i ca 45 min, til den er passe tykk. Pass på og røre hele tiden så den ikke brenner seg. Smak så til med noen dråper med mandel essens.
Dette anbefaler jeg å prøve da det setter en veldig god smak på grøten, ikke bare med mandel men med smaken av mandel også 🙂
I morgen vil Elena ha ordentlig Søndags middag, og det skal hun få siden mor har vært så mye fraværende i det siste. Så i morgen blir det mors kjøttkaker med hjemmelaget surkål. Så i dag har lukten av surkål bredd seg i huset, lukten av jul.
Mors lojale barn synes jo mors smaker bedre enn andres .-) Men så har mor i det lille ekstra som jeg ser det ikke er i så mange oppskrifter jeg finner på nett, smør og litt mer smør.
Mors oppskrift på surkål :
1 stort kålhode
3 ts karve
2-3 epler
2-3 ss sukker smak til
2 ss eddik, smak til
75 g smør
1 dl vann
Skjær kåle i så tynne strimler du klarer, eplene i biter. Ha det i en kjele sammen med salt og karve, ha på vannet og la det koke under lokk i en times tid. Smak deg frem med eddik og sukker, når du har den smaken du ønsker ha i smør og la det smelte inn. Smøret gjør at surkålen ikke blir så ” tørr ” og setter en god smak, alt blir bedre med smør og mer smør 🙂
Så etter å ha sett at det er full julepynt i Cartagena måtte det Colombianske juletre på plass, mor koser seg nå ja 🙂
I dag har mor vært på besøk hos en liten pike, en søt liten dame på 4 måneder. En ordentlig god unge med et stort smil om munnen, som til og med syntes det var ok og sitte på fanget til mor.
