Mamma’s ost

Dette er et pålegg  som er populært blant mange her. Mormor laget den, mamma laget den, og nå jeg.

Dette trenger du :

kefir, den er så god at jeg bruker 2 liter,borte på 1,2,3

creme fraiche

gressløk

salt og pepper

Hell kefiren i en kjele,sett den på middels varme å la den stå og trekke ikke koke. Når den har skilt seg siler du av osten( det som blir igjen er supert til å bake med)

Ha osten over i en boks og bland inn hakket gressløk,salt ,pepper og creme fraiche etter smak.

xoxo Jacqueline

Potetlefse <3

Potetlefse med smør og sukker er en stor suksess her i heimen 🙂 Så det må lages av og til, og det koser mor seg med <3

 

Ingredienser

2 kg poteter 
2 ts salt 
5 dl hvetemel 
Oppskriften gir ca 8 lefser eller 24 lomper.

Kok potetene med skallet på. Skrell og mos dem mens de er varme, dryss over salt under mosingen.

Elt inn melet i potetmassen. Jo mindre mel, desto bedre smak og konsistens.

Trill den ferdige deigen til en pølse som deles i like store emner.

Kjevle ut hvert emne til en tynn leiv som stekes på takke.

Holdes varme under glasshåndkle.

Tips: Har du ikke takke kan steke lefsene eller lompene i en tørr stekepanne.

Bare å slenge på kaffen å ta seg ei lefse 🙂

Xoxo Jacqueline

Fylt opp med surkål

Nå bugner det i butikken med billig kål, så da er det bare å hive seg rundt å lage surkål til å putte i fryseren.

 

Jeg laget jo en ganske stor opsjon så jeg ganget denne oppskriften med 5, det er sikkert ikke nødvendig for en vanlig familie. Men det tar jo ikke så mye lenger tid å lage mye, og det holder seg bra i fryseren.

  • 750 g hodekål
  • 2 stk eple
  • 1 ts salt
  • 2 ts karve
  •  dl kjøttkraft
  • 2 ts eddik, 7 %
  • 2 ts sukker
  • ¼ ts pepper
  1. Snitt hodekål fint og kutt eple i båter.
  2. Legg kål og epler lagvis med salt og karve i en kjele. Hell på kjøttkraft, kok opp og la det trekke i ca. 45 minutter under lokk. Rør godt innimellom. Smak til med eddik, sukker og pepper.

Surkålen er ferdig og klar til servering.

Så blir det en god ladning til å putte i fryseren, det jeg kaller mammas Fjordland :-)))))

xoxo Jacqueline

Mors potetsalat

Mors barn elsker mors potetsalat, så jeg tenkte jeg skulle dele oppskriften med dere 🙂

Du trenger :

1 kg poteter

1 boks lett rømme

Ca 3 ss majones

1 god ts Dijon sennep

Saften av en halv sitron

2 ss agurkmix

1 liten ts kari

1 ss sukker

Salt og pepper

1 god ss kapers hakket

Ca en halv purreløk i strimler

1 grønt eple i terninger

0,5 hakket løk

Kruspersille

Vask og kutt potetene i treninger, og kok dem møre i grønsaksbuljong. La de så stå og avkjøle seg.

 

Bland sammen de bløte ingrediensene.

Kutt opp løk, eple og purreløk og vend godt inn sammen med potetene.

Strø så hakket persille over, den er best når den får stått en time eller to og satt seg 🙂

xoxo Jacqueline

 

 

 

Ønske reprise på varruller

Har fått forespørsel om jeg ikke kan ta oppskriften på Vårruller på nytt, da hun ikke klarte og finne den igjen. Og her er den 🙂 Håper det er flere som prøver oppskriften og koser seg med Vårruller 🙂

Håper det er en konfirmant som blir glad når mamman trår til og lager væruller. masse lykke til med konfirmasjon og Vårrullenen 🙂

xoxo Jacqueline

Billig er bra, surkål da :-)

Ja da er det høst og får i kål tid, det vil si at kål selges for 1,80 kr kg. Mor har høstferie så da må hun jo ha noe og gjøre, så hvorfor ikke ligge et hestehode foran. Surkål går jo fint an og lage masse av og putte i fryseren.

 

Hær er min oppskrift :

3 kg hodekål

2 løk

 5 epler

3 ts salt

7 dl hvitvin ( kan byttes ut ed vann )

5 ss sukker

5 ss eddik

100 g smør

 

                                       Skyll kålhodet, fjern eventuelt de ytterste bladene hvis de ikke er pene og del kålhodet i fire båter

                                       Snitt kålen i tynne strimler, ikke bruk den tykke midtstilken. Skjær løken i tynne skiver, skrell eplene og del dem i båter. Legg kål, løk, epler, karve og salt lagvis i en passende kjele. Hell over væske og la kålen surre/småkoke under lokk i ca. 45 minutter. Rør om av og til.

                                       Smak til kålen med sukker, eddik og litt mer salt hvis nødvendig, rør inn smøret.

Med en travel tid på jobb før jul så er det godt med en mindre ting og tenke på. Best og begynne tidlig med det man kan for en juleelsker som meg vil jo kose seg med jula og stresse minst mulig, da er det bare og begynne i god tid <3

xoxo Jacqueline

 

 

 

 

 

Det lille ekstra ( risgrøt )

I dag har mor hat risgrøt  til middag, og Elena som den gode datter hun er sier at mors smaker annerledes og mer mye beder. Og hun har nok rett i at den smaker litt annerledes, for mor har oppi det lille ekstra som setter en god smak.


 

Mors oppskrift på risgrøt :

Kok opp 8 dl vann og en ts salt. Ha så i 4 dl grøtris og la det små koke til vannet er nesten kokt inn, ca 10 min. Tilsett litt og litt melk, ca 2 l. Og la grøten småkoke i ca 45 min, til den er passe tykk. Pass på og røre hele tiden så den ikke brenner seg. Smak så til med noen dråper med mandel essens.

Dette anbefaler jeg å prøve da det setter en veldig god smak på grøten, ikke bare med mandel men med smaken av mandel også 🙂

xoxo Jacqueline

 

Lukten av surkål

I morgen vil Elena ha ordentlig Søndags middag, og det skal hun få siden mor har vært så mye fraværende i det siste. Så i morgen blir det mors kjøttkaker med hjemmelaget surkål. Så i dag har lukten av surkål bredd seg i huset, lukten av jul.

Mors lojale barn synes jo mors smaker bedre enn andres .-) Men så har mor i det lille ekstra som jeg ser det ikke er i så mange oppskrifter jeg finner på nett, smør og litt mer smør.

Mors oppskrift på surkål :

  • 1 stort kålhode
  • 3 ts karve
  • 2-3 epler
  • 2-3 ss sukker smak til
  • 2 ss eddik, smak til
  • 75 g smør
  • 1 dl vann

Skjær kåle i så tynne strimler du klarer, eplene i biter. Ha det i en kjele sammen med salt og karve, ha på vannet og la det koke under lokk i en times tid. Smak deg frem med eddik og sukker, når du har den smaken du ønsker ha i smør og la det smelte inn. Smøret gjør at surkålen ikke blir så ” tørr ” og setter en god smak, alt blir bedre med smør og mer smør 🙂


Så etter å ha sett at det er full julepynt i Cartagena måtte det Colombianske juletre på plass, mor koser seg nå ja 🙂

xoxo Jacqueline
 

Hos en liten pike :-)

I dag har mor vært på besøk hos en liten pike, en søt liten dame på 4 måneder. En ordentlig god unge med et stort smil om munnen, som til og med syntes det var ok og sitte på fanget til mor.

Og mor har hatt en herlig lat dag i solen sammen med Hanne mor og henne søte lille Elida. Med kafe og masse hyggelig prat, en hyggelig dag for mor.

xoxo Jacqueline

Mors tyttebærsyltetøy

Far og Pepsi har vært en tur i skogen og plukket litt tyttebær for mor, må jo ha tyttebærsyltetøy til jul da.

Mor fikk 2 liter ferdig renset bær levert inn på kjøkkenet, så da har far gjort sin jobb.

Her har jeg brukt :

2 kg tyttebær

2 grønne epler i terninger

1 kg sukker

1 ss nellikspiker

2 stjerneanis

1 liten chili av den sterke sorten

la det koke i 15-20 min. Ha det varme syltetøyet på varme glass og sett det opp ned til de er kalde.

xoxo Jacqueline