Posted on

God gryte som er god og grei å servere når det er mange til bords.

Ingredienser

Hovedingredienser

  • 800 g biffkjøtt, f.eks mørbrad
  • 2 stk løk
  • smør
  • 300 g frisk champignon
  • 2 ss god tomatpuré
  • 1 ss dijonsennep
  • 2 dl rødvin
  • 2 dl storfekraft
  • 3 dl crème fraîche
  • salt
  • pepper

1

Finn frem ingrediensene.
Brun kjøttet i nøttebrunt smør i en stekepanne, ikke brun for mye av gangen. Brun løken lett i en panne eller kjele. Brun til slutt soppen og ha alt i en gryte. Tilsett tomatpurè og la den frese godt i gryten i 5 minutter mens du rører om av og til.
Tilsett vinen og kok ned til halvparten av væskemengden, tilsett kraften, kok opp og kok inn til ca halve væskemengden.
Rør inn creme fraîche, og la det småkoke noen minutter til gryten har en fin konsistens. Smak til med salt og pepper. Sennepen kan du gjerne tilsette mot slutten av koketiden.
Server med god potetmos til og et godt glass rødvin så er det fest.
xoxo Jacqueline

 

Braiserte lammeskanker

Posted on

Dykket ned i fryseren for å finne noe til middag på lørdag,der dumpet jeg borti noen lammeskanker. Så da ble det braiserte lammeskanker til middag, med et glass rød vin eller to.

Annonsørinnhold
Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå
Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

 

ngredienser

Bresert lammeskank

  • 4 stk lammeskank
  • 1 boks grovhakkede tomater
  • 3 dl rødvin
  • vann så det dekker
  • 1 stk gulrot
  • 0,5 stk purre
  • 3 fedd hvitløk
  • 3 stk laurbærblad
  • 1 ts hel, sort pepper
  • 3 kvaster timian
  • salt

Mandelpotetpuré

  • 600 g mandelpoteter
  • 2 dl fløte
  • 2 ss smør
  • salt etter smak
  • pepper

  • Grovkutt grønnsakene og fres dem godt i en stor gryte sammen med skankene i noen minutter.
  • 2
    Hell over tomatene, rødvin og krydder og dekk skankene med vann. Sett på lokk.
  • 3
    Sett gryta i ovnen på 150 grader i ca. 4 timer, eller til kjøttet har løsnet fra beinet. Har du god tid, kan du øke tiden og gå ned på temperatur.
  • 4
    Kok ned kraften til 1/3. Da tykner den og blir en knallgod base til saus. Sil sausen og smak til med salt. Jevn med litt maizenna utrørt i kaldt vann hvis du vil ha en litt tykkere rødvinssaus.
  • 5
    Når det er ca 45 min igjen setter du kuttede rotgrønnsaker i ovnen på 180 grader. Dette kan være gulrøtter, pastinakk, sellerirot og kålrot for eksempel. Gjerne i staver. Ha over olivenolje, rosmarin, hakket hvitløk, salt og pepper. La dem bli møre i ovnen.
  • 6
    Lag mandelpotetpuré: Skrell potetene og del i to. Kok potetene møre og damp dem tørre. Mos dem, tilsett fløte, smør og krydder og rør godt.
  • 7
    Server skankene med rødvinssaus, bakte rotgrønnsaker og mandelpotetpuré.
    Nydelig og bør prøves med en god rød vin til.

    xoxo Jacqueline

Nan brød

Posted on

Mor blir jo litt sprø av og gå for mye hjemme så  da er det bare å bruke tid på kjøkkenet da. Så da ble det nan brøt som sto på planen ,og det var ingen dårlig plan.

Annonsørinnhold
Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå
Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

 

INGREDIENSER :

1.5 dl melk 
1.5 dl yoghurt naturell 
15 g gjærfersk 
1 ts salt 
1.5 ts sukker 
0.5 ts bakepulver 
400 g hvetemel 
smørtil steking 

Topping
1 dl smørsmeltet 
4 fedd hvitløki syltynne skiver 
1 bunt korianderfrisk (kan sløyfes) 

 

Slik lager du indisk nanbrød

  1. Bland sammen yoghurt og melk i en kasserolle og varm det til 37 grader. Rør gjæren ut i væsken. Sikt melet i en bakebolle, tilsett bakepulver, sukker og salt. Hell væsken over i det tørre og kna deigen til den blir smidig, glatt og elastisk. Dekk bakebollen med plastfilm og la deigen heve i minst 2 timer, gjerne mer.
  2. Del deigen i 8 like store emner og trill dem til boller. Trykk eller kjevl bollene ut til tynne leiver. Varm en jernpanne (en takke kan også brukes) til meget varm. Smør den med litt olje og legg i et naanbrød, to hvis du får plass. Stek kun på en side til brødene blåser seg litt opp og undersiden er gyllen og stekt. Pensle den ustekte siden med smeltet smør og dryss over hvitløksskiver. Stek brødene under grill i ovn til de blir pent brune. Dryss over hakket koriander og server straks.

Dette var bare en inner tier, og den lukten som spredde seg i huset var himmelsk. Blir ikke lenge til neste ladning blir laget 🙂

xoxo Jacqueline