Mor blir jo litt sprø av og gå for mye hjemme så  da er det bare å bruke tid på kjøkkenet da. Så da ble det nan brøt som sto på planen ,og det var ingen dårlig plan.

Annonsørinnhold

10 rimelige europeiske storbyer du kan reise til nå

INGREDIENSER :

Dette Focaccia brødet er like godt alene med litt aioli,som tilbehør til tapas, pasta ol.

Annonsørinnhold

Vårens fineste jakker

Ingredienser :

• 50 g gjær
• 6 dl vann
• 1 ts sukker
• 1 ts salt
• 2 dl olivenolje
• 1 kg hvetemel
• 2 ss olje , til smøring av langpanne

Til topping

• 3 ss grovhakket frisk rosmarin
• 1 ss flaksalt
• 1 dl olivenolje

Slik gjør du :

1. Løs opp gjær i lunkent vann. Tilsett sukker, salt, olje og mel. Elt deigen godt sammen. Den skal være løs. Sett deigen til heving på et lunt sted til den har fått dobbel størrelse.

2. Smør en langpanne med olje. Hell deigen i formen og trykk den jevnt utover. La deigen etterheve i 30 minutter. 

3. Bruk fingertuppene og lag små groper i overflaten over hele focacciadeigen.  

3. Ringle over med olivenolje. Dryss på flaksalt og rosmarin.

Et godt tips til noe digg som det også er godt å ha i matpakken 🙂

xoxo Jacqueline

Ja da ha mor begynt med jule forberedelsene. Blir jo mye jobbing frem over så skal man kose seg og ikke stresse gjelder det og begynne i god tid, og det gjør mor 🙂

Annonsørinnhold

Spaoppholdene du bør unne deg

Så flat brød bakingen er nå unna gjort.Og her kommer oppskriften på flatbrød.

Du trenger :

• 7 dl vann
• 1 kg grovbakstmel
• 1 ts salt
• 2 dl byggmel til utbaking

1. Bland salt og mel i en bakebolle. Kok opp vann og hell det over.
2. Avkjøl noe og elt deigen sammen. Deigen skal være fast. Legg den i en plastpose i kjøleskapet til den er kald helt igjennom. Deigen kan ligge i kjøleskapet til neste dag.

1. Del deigen i like emner ca. 200 g per emne til takke 60 cm i diameter, noe mindre til en mindre takke.
2. Form hvert emne til en flat, litt tykk leiv. Dekk leivene med plast.
3. Ha godt med byggmel på rent bakebord og kjevl fra midten og utover til tynn stor leiv. Pass hele tiden på at leiven er løs på bordet. Børst av løst mel.

1. Flytt leiven over på varm takke ved hjelp av bakstefløyen. Den siden som var opp på bakebordet skal være ned på takken. Børst av løst mel og dra over rullen slik at flatbrødet fester seg til takka og ikke krymper.
2. Stek flatbrødet til det begynner å bli tørt på overflaten, snu og stek det videre til det har litt brune flekker. Pass varmen så det ikke blir brent.

1. Leivene behøver ikke steke ferdig på takka, de kan brettes i to, legges i stekeovnen og etterstekes/tørkes ved 100 °C med åpen ovnsdør.

Oppbevar flatbrød kaldt og tørt.

Så da er jule forberedelsene i gang i dette huset, de første gaver er også kjøp og pakket 🙂

xoxo Jacqueline

Da er skolen i gang igjen, og det er tid for matpakke igjen. Så da må mor trå til og bake noe som er lett å ta med, i en fart.

Horn med ost og skinke er det greit og lage dobbel porsjon av, så greit og ha i fryseren til litt travle dager 🙂

• 100 gr smeltet smør
• 4 dl lunken melk
• 2 egg
• 1 pk tørrgjær
• 1 ss Luftigere Bakst fra Idun (kan sløyfes)
• 1 ts salt
• 1 ss sukker
• 500 gr mel
• 250 gr samalt hvete
• 2 ss linftø som har ligget i litt vann
• pensle med 1 egg og toppes med valmuefrø/ linfrø

Jeg blandet det tørre først, før jeg tilsatte det smeltede smøret, den lunkne melka og eggene.

Deigen blir så satt til heving i ca. 45 minutter.

Ostefyll:

Skinke kuttet fint opp

Urter,gresløk,timian,basilikum, persille hakkes fint opp.

Philadelphia

Pepper

Alt blandes godt sammen.

Jeg deler den ferdighevede deigen i to, og kjevlet dem ut i to store sirkler. Del i 8 trekanter,legg på litt av osteblandingen og rull sammen.

Hornene  etterheves i ca 30 minutter, før jeg penslet dem med egg, strøs på linfrø og stekte dem på 210 grader i ca 14 minutter.

Hva er egentlig bedre en duften av nybakt i huset 🙂

xoxo Jacqueline

Ja nå har mor noen dager fri fra jobb, så da er bet bare og kose seg og forberede seg til jul.

Annonsørinnhold

10 rimelige europeiske storbyer du kan reise til nå

I dag var det åpning av julehuset på Hageland……….

Så klart var mor på plass……..

Mye fint man kunne ha tenkt seg, og gode ideer å ta med hjem.

Mor fikk inspirasjon til å dra hjem å lage flatbrød.

Oppskrift på flatbrød :

• 7 dl vann
• 1 kg grovbakstmel
• 1 ts salt
• 2 dl byggmel til utbaking

Bland salt og mel i en bakebolle. Kok opp vann og hell det over.

. Avkjøl noe og elt deigen sammen. Deigen skal være fast. Legg den i en plastpose i kjøleskapet til den er kald helt igjennom. Deigen kan ligge i kjøleskapet til neste dag.

 Form hvert emne til en flat, litt tykk leiv. Dekk leivene med plast.

Ha godt med byggmel på rent bakebord og kjevl fra midten og utover til tynn stor leiv. Pass hele tiden på at leiven er løs på bordet. Børst av løst mel.

Flytt leiven over på varm takke ved hjelp av bakstefløyen. Den siden som var opp på bakebordet skal være ned på takken. Børst av løst mel og dra over rullen slik at flatbrødet fester seg til takka og ikke krymper.

 Stek flatbrødet til det begynner å bli tørt på overflaten, snu og stek det videre til det har litt brune flekker. Pass varmen så det ikke blir brent. 

Leivene behøver ikke steke ferdig på takka, de kan brettes i to, legges i stekeovnen og etterstekes/tørkes ved 100 °C med åpen ovnsdør.

Oppbevar flatbrød kaldt og tørt.

Fikk også tid til å lage litt mer jul i heimen 🙂

xoxo Jacqueline

Oppskrift på bunn :

• 4 dl hvetemel
• 200 g smør
• 1 dl melis
• et par klyper salt
• 1 eggeplomme

Arbeid sammen mel,smør,melis og salt i en kjøkkenmaskin.Ha i eggeplommen og elt alt raskt sammen til en deig.Tykk ut i små pai former,la de hvile i kjøleskapet i 30 min.

Annonsørinnhold

Spaoppholdene du bør unne deg

Fyll med kirsebær kompott 

Fyll: 

500 g kransekake deig

200g smør

1 dl melis 

5 egg

Bland alt sammen til en røre som has på toppen av kirsebær kompotten . Stekes på 175 grader i ca 30 min.

xoxo Jacqueline

Det begynner å bli kaldt på mor om dagen, og lengselen til Colombia begynner å bli større og større. Vel da får man gjøre det man kan i det minste lage Empanadas da,så man får smaken av Colombia i det minste <3

Fyll:

Annonsørinnhold

I butikk: Vårskoene du går for

500 g karbonadedeig

1 løk

1 stilk stangselleri 

2 fedd hakket hvitløk

! liten eske rosiner

2ss olje

1ts salt

1 ss paprikapulver

1ss basilikum 

0.5 ts kumin

1 ss tomatpure

2 ss Worcester saus

4 hardkokte egg

sorte oliven

1 egg til pensling

Hakket persille

Tilsett krydderet i karbonadedeigen,alt bortsett fra paprikapulveret. Og la det hvile i 15 min.

Stek løken og sellerien godt, ta den ut av pannen og stek kjøttet. Ha så kløe, sellerien,rosiner og resten av ingrediensene i sammen med kjøttet.

Deig :

500 g hvetemel

200 smør 

1 ts salt

 2 dl vann

2 ts bakepulver

Bland mel, bakepulver og salt sammen. Smelt smøret og tilsett det lunkent vann,kna deigen sammen til alt er godt blandet.

Lag en sirkel som er ca 20 cm i diameter og 2 cm eller mer i tykkelse. Fyll med 1,5 ss med fyll, ei skive med egg og en oliven. Hele fyllet må være på den ene halvdel av deigstykket. 
Ta tak i den andre kanten og dekk over fyllet. Brett godt sammen i skjøtet slik at ikke noe fyll renner ut. Pensle en eggeplomme iblandet litt paprikapulver og lag et lite hull i midten. Empanadasene stekes så i 20 min på 200 C

Da er det bare og glede seg til de er ferdig stekt 🙂

Lene seg tilbake med en nystekt Empanada og drømme 🙂

Håpe det ikke går for lenge til jeg er tilbake i mitt kjære Cartagena <3

xoxo Jacqueline

Lysten på noe digg til kaffen ble for stor så valget ble å lage kanelknuter,  det vet jeg får

Deig

Ha alle ingrediensene til bolledeigen, med unntak av smøret, i bakebollen. Det er ikke nødvendig å røre ut fersk gjær i væsken, bare smuldre den lett opp med hendene. Det beste resultatet får du dersom du benytter en kjøkkenmaskin med eltekroker. La deigen elte i 10-15 minutter på sakte til middels fart. Juster eventuelt med mer mel dersom deigen virker løs.

Tilsett så smøret i små terninger og elt til deigen slipper kantene i eltebollen og alt smøret er eltet godt inn i deigen, etter 5-10 minutter. Øk gjerne farten underveis. (Har du ikke kjøkkenmaskin kan du fint lage bollene for hånd. 

Kle bakebollen med plast eller ha på lokk, og sett deigen på et trekkfritt sted for heving, i ca. en times tid. Det er viktig at deigen får heve seg i sitt eget tempo. En tommelfingerregel er å la den heve til omtrent dobbel størrelse. Du skal nå ha en elastisk og smidig deig som lett lar seg forme.

Fyll

Ha bolledeigen på melet underlag, del den i to, og kjevle hver del ut til en rektangulær leiv som er 50-60 cm bred. Bre smøret utover halvparten av leiven, og strø sukker og kanel over (eller du kan røre sammen ingrediensene og bre det utover).

Legg kanelsnurrene på bakepapirkledt stekebrett og la dem etterheve under klede i 30-60 minutter. Pensle de ferdighevede kanelsnurrene forsiktig med sammenvispet egg og strø eventuelt litt perlesukker over.

Stek kanelbollene midt i ovnen ved ca. 225 grader (over- og undervarme) i 10-12 minutter. Steketiden vil variere alt etter hvor stort bakverket ditt er og hvilke stekeegenskaper ovnen din har, så følg med mot slutten av steketiden. Snurrene er ferdigstekte når de har en gylden overflate og er lett brune under.

Da er det bare og sette på kaffen så den er klar 🙂

xoxo Jacqueline

Hadde lyst på noe smått og godt og tygge på før middag her om dagen så da ble det laksekrem 🙂

Annonsørinnhold

Vårens fineste jakker

Til 5 personer

100 g Salma
100 g røkelaks uten ben
2 ss presset sitronsaft
1 dl crème fraîche
1 ss frisk dill
2 ts rosepepper
Garnityr: Lodderogn og gressløk
Crostini

1. Skyll og tørk salmalaksen, og del den i passe småbiter. 2. Røkelaksen deler du også opp i like store biter. 3. Ha dette i en kjøkkenmaskin, og kjør slik at konsistensen blir kremet. Når dette er gjort, har du blandingen over i en bolle, og rører inn sitronsaft, crème fraîche og finhakket dill. 4. Knus rosepepper i en morter, og vend inn i moussen. Bland godt.
Crostini: Crostini kommer fra Italia, og er baguetter skåret i tynne skiver. Disse vender du i litt olivenolje, og drysser på litt salt. Stekes i ovnen på ca. 180 grader i 5-10 minutter. De skal få en gyllen farge, og blir fine og sprø.
Når brødet er ferdig og romtemperert, har du en klatt salmakrem på toppen, og pynter med lodderogn og gressløk (eller en annen urt du synes passer fint til).

Nyt!

xoxo Jacqueline

Tenk i dag er den ” lille ” jenta til mor 20 år, gud som tiden flyr. Barna blir voksene og mor er fortsatt like ung gitt :-))))))

Annonsørinnhold

10 rimelige europeiske storbyer du kan reise til nå

Og det er uten tvil disse fine barna mine som gjør at jeg blir yngre og yngre :-)))))

Denne frøkna og mor har hatt det mye hyggelig sammen, det er det ingen tvil om 🙂

Er jo så heldig å få lov til og jobbe litt sammen med flere av jentene, men hittil mest sammen med Cassandra. Det er alltid like trivelig når vi kan henge sammen og jobbe på ” galehuset ” 🙂 Dama er flink hun som har to jobber og har skole i tillegg<3

Alltid like hyggelig når folk kommer bort og skryter av at barna mine er blide, hyggelige og hjelpsomme, og denne dama er ikke noe unntak <3

Vi har vært på mange hyggelige turer…….

Turer som vel var mer interessante for mor……..

Turer som var mer interessante en hva mor trodde de skulle være ……

Turer med felles interesse,…..

Nå er denne flotte damen 20 år og klar for nye og spennende opplevelser i livet. Spennende for Cassandra og spennende for mor, for hun vil ut i livet og klare seg selv. Mor er stolt, men kommer til og save og se jenta si ved middagsbordet vær dag.

Og hun har bedt om at mor henger ut det Colombianske flagget for henne, og ikke noe kunne vel glede mor mer å gjøre <3

xoxo Jacqueline