Ja da er slag nr 5 og 6 i boks her i huset til jul,det ble havreflarn og brune pinner.
Ingredienser :
75 g smør
100 g havregryn, lettkokte
1 stk egg
125 g sukker
1 ss hvetemel
1 ts bakepulver
Varm opp stekeovnen til 200 grader. Dekk en stekeplate med bakepapir.
Smelt smøret og bland det varme smøret med havregrynene.
Pisk egg og sukker til luftig eggedosis. Bruk en slikkepott og vend inn havregryn, mel og bakepulver i eggedosisen.
Bruk to teskjeer for å legge deigkuler på stekeplaten. Havreflarnene flyter utover, så ikke legg mer enn 10 deigkuler per brett.
Stek havreflarnene på midterste rille i ovnen i cirka 5-6 minutter, eller til havreflarnene er gylne og litt mørkere mot kanten.
Avkjøl havreflarnene på stekeplaten til de har stivnet nok til å flyttes over på en rist. Flytter du på dem for tidlig, vil de bøye seg.
Brune pinner :
200 g
romtemperert
200 g
sukker
1 stk
eggeplomme
1 ss
lys sirup
½ ts
malt kanel
1 ts
vaniljesukker
1 ts
natron
300 g
hvetemel (ca)
Pensling og dryss:
1 stk
sammenvispet egg
1 dl
perlesukker
1 dl
hakkede mandler
1
Sett stekeovnen på 175 °C. Ta frem stekebrett med bakepapir.
2
Rør romtemperert smør og sukker godt. Når smør-sukker-blandingen er blitt hvit og fin blander du inn sirup, mel, kanel, natron, vaniljesukker og eggeplommer.
3
Elt deigen og del den i 6 emner. Trill pølser og trykk dem litt flate på stekeplaten.
Pensling og dryss:
4
Pensle med egg, dryss på mandler og sukker.
5
Stek kakene i ca. 10 minutter midt i ovnen. Når du har tatt ut kakene, skal du skjære dem i skrå, smale pinner (1,5-2 cm) mens de fortsatt er varme.
Sett stekeovnen på 200 °C. Finn fram en stekeplate med bakepapir. Hvis du ikke har bakepapir, kan du også bruke en smurt stekeplate.
2
Smuldre smøret med mel, bakepulver og vaniljesukker. Tilsett sukker og sammenvispet egg. Arbeid deigen raskt og godt sammen.
3
Trill deigen ut til en lang pølse. Skjær pølsen i like store biter og trill kuler av disse. Sett kulene på stekeplaten.
4
Klem kakene litt ned med gaffel, pensle med eggehvite, dryss på mandler og perlesukker. Stek kakene midt i ovnen i 10-12 minutter til de er fine og gylne. Avkjøl på rist.
Pisk marengs av eggehviter og melis. Rør forsiktig inn vaniljesukker og kokos (se tips).
Sett små topper med to teskjeer på stekeplater dekket med bakepapir. Stek kakene midt i ovnen ved 180°C i ca. 12 minutter (se tips).
Avkjøl kakene på stekeplaten.
Tips
♥ Merk at vaniljesukker og kokos bare skal vendes forsiktig inn i marengsen, ellers kan marengsdeigen bli for løs i konsistensen. Stek gjerne en prøvekake. Hvis du synes den flyter for mye ut under stekingen, lønner det seg å la marengsdeigen stå en stund i kjøleskapet. Kokosen vil da svelle litt og gjøre deigen fastere.
♥ Det er lurt å la kakene avkjøle på stekeplaten fordi kakene er nokså myke når de kommer rett fra ovnen og derfor går lett i stykker.
♥ Når kakene er passe stekt, skal de være lyse i fargen og slippe bakepapiret lett når de er avkjølte. Du må altså la kakene bli kalde på platen før du kan være sikker på at kakene er nok stekt. Hvis du merker at de ikke slipper bakepapiret lett selv når de er kalde, kan du sette platen tilbake i ovnen og steke kakene i noen minutter til, så avkjøle dem igjen og se om de så slipper bakepapiret.
♥ Oppbevar kakene i tett kakeboks. Vent til kakene er helt, helt kalde før du har dem i kakeboksen.
Det er kaker som kan brukes året rundt til kaffen spør du meg <3
Disse kakene husker jeg fra min barndom,beste julekakene jeg vet. Jeg har oppskrift fra mammas framhaldsskolebok. Dette re en gammel oppskrift så den er stor,så her kan du dele med nabolaget eller halvere oppskriften 🙂
Dette trenger du:
250 g smør
1 kg sirup
500 g sukker
1 kg siktet spelt (hvetemel)
2 ts hornsalt
4 ts malt ingefær
2 ts malt nellik
1 ts pepper
6 egg
500 g siktet spelt (hvetemel) til neste dag
Varm opp smør, sirup og nesten alt sukkeret. Bland krydder og hornsalt i melet og bland det inn i sirupsblandingen. Pisk eggene godt med resten av sukkeret og ha det oppi røren. Sett deigen kaldt til neste dag eller lenger.
Kna inn resten av melet. Så kommer utbakingen. Trill kuler som trykkes litt flate eller kjevle ut deigen litt tykk og stikk ut runde kaker. Stekes på 200 grader til de er fint brune. Avkjøles på rist og oppbevares i tett boks.
Disse syntes jeg du bør prøves,blir ikke jul uten for meg 🙂
