I kveld gjorde jeg det lettvint med tanke på maten.. Det ble reker og hvitvin med min eldste datter ute i solen. Og det er jo så deilig, når man kan sitte ute, klokken 21.15 på en lørdags kveld og nye atmosfæren.
Vi satt der ute på terrassen, som mor kaller for hytta, og snakket om dette å være god nok. Når vet man egentlig at man er god nok? Våre nærmeste er jo forplikta til og fortelle oss at; du er mer enn god nok til diverse ting. Men er det egentlig tilfellet? Jeg har lenge gått rundt og tenkt at det ville være litt morsomt og starte en egen matblogg/hverdagsblogg, men jeg har tenkt at jeg ikke har vært god nok til å gjøre det. Jeg har rett og slett vært litt feig! Men da er det ekstra godt med et nettverk av venner som oppfordrer deg til å følge drømmene dine. For se på meg nå! Her sitter jeg og skriver om ting jeg bryr meg om og som er viktig for meg. Jeg elsker det å kunne dele litt av min hverdag og mat glede med dere lesere.
Min største frykt ved å starte denne bloggen var i hovedsak det at jeg ikke er noe særlig flink på rettskriving, og det har jeg fått høre gang på gang av noen som står meg nær. Men så tenker jeg, vi ser jo skrivefeil i alt nå om dagen. I tilbuds aviser, tekstingen på TV og i alle aviser, og det som er. Og da tenker jeg; det er jo litt underholdende og sjarmerende egentlig! Hva så om dere finner en en liten skrive feil eller to, da får dere jo noe og le av.
Så jeg vil gjerne takke, Kristin for at du oppfordret meg til å starte min egen blogg! Og med dette, vil jeg også oppfordre dere som leser dette til å gjøre akkurat det samme for deres venner, som kanskje er litt usikre på om de er gode nok! Gi dem en grunn til å tro på seg selv, og ta en sjanse.
Tusla en runde rundt i hagen med kaffekoppen min for og inspisere litt.Til min store glede blir det masse druer i år.Når det er tid for innhøsting i år må nok a mor opp i stige ja.Skal jo egentlig klippes og trimmes men jeg liker når den klatrer opp på veggen. Da får a mor følelsen av og være i Italia hele sommeren:-)
Da har barna dratt ti pappan sin,og gubben på hyttetur. Da er det bare meg Pepsi og Chanel som har huset for oss selv i helgen.Skal ikke lyve og si jeg er lei meg for det,trives med huset fult men av og til er det deilig og ha huset for seg selv. Surre rundt og egentlig ikke gjøre så mye mer enn det jeg har lyst til.
Men selv om man er alene hjemme må man ha mat. Sol og varmt da blir det noe lett og friskt,Bruschetta med jordbær og Riccota.
Gni inn brødet med olje og rist det i ovnen på 175 grader til det er gyldent og crispe. Legg på ruccula,fordel tomat på skivene dryss på maldon salt,olivenolje og basilikumblader. Del jordbær og legg på toppen sammen med noen spiseskjeder Riccita på toppen,kan byttes ut med rømme. Press lime over og ha på Balsamicosirup.
oppskrift på Balsamicosirup
2 deler sukker
1 del Balsamicoeddik
Ha eddiken i en kjele bring det opp til kokepunktet,må ikke koke. ha i sukkeret og la stå til sukkeret har løst seg opp. Kan lagres lenge på flaske i kjøleskap.
Så har jeg brukt to og en halv time på og vaske og føne opp dette vakre dyret. Fikk god hjelp av det fine været som bidro bra til at tørken gikk litt raskere,og jeg kunne nyte solen samtidig.
Hadde jammen meg noen bær og putte opp i cider glasset mitt også. Nå skal jeg ta med meg glasset og nyte kvelden med stillheten i huset,for i morgen kommer nok savet etter dem som ikke er hjemme hos mor .
Tidlig opp av gårde for å dra på Tusenfryd i det fine været, hvor noen var med vågale enn andre. Selv for andre gang skulle jeg komme meg inn i spøkelseshuset, denne gangen kom jeg meg i stolene før det streiket. Så det ble ikke noe av denne gangen heller. Det er nok noe med meg og det spøkelseshuset, siden det er noe jeg har lovet og har lyst til å være med på. Jaja, får vel ta en tur til en annen gang, og se om jeg får det til. Mens de andre som tør å kjøre til koste seg, satt jeg og nøt det flotte været.
Far skulle stå for middagen idag, så da ble det til at vi stoppet på vei hjem å kjøpte sushi, noe vi alle elsker. Den beste måten far kan bidra med mat på. Hihi.
Rakk en brå-tur hjemom for å lage deig til horn, før det bar avsted på fotballkamp. AFSK tok med seieren videre etter å ha slått Strømmen 2-0, og leder nå serien.
Så nå står jeg ut å baker horn, mens den vakre, søte Isabella er sekretær for meg, så det blir horn til skolemat i morgen. Så nå er jeg ganske fornøyd med dagen!
På dager som denne med varme, sol og fint vær, er det ikke alltid like lett og komme på noe til middag som smaker.
Så når jeg skulle hente Bella og Elena på skolen, hadde jeg enda ikke noen god ide. Så jeg tenkte, da får jeg litt god hjelp fra jentene. På butikken vi dro, da kom Elena med forslaget om kyllingsalat, og da var det det ble. Kyllingsalat, varme run stykker og en kald sommer drink.
oppskrift på sommer drink:
press saften fra fire sitroner og to lime.
kutt en kvart vannmelon i biter, kjør den med stav mixeren.
sukker etter smak.
fyll opp med ca. 1 liter farris.
isbiter.
Ett lettvint og hyggelig måltid som ble inntatt ute i solen:)
Når jeg startet opp denne bloggen å pressenterte meg selv og mine glemte jeg jo en,Bolla. Han er vår søte kanin som vi alle er så glad i 🙂 Selv han bærer preg av at det blir satt høye krav til mat i dette huset. Han spiser helst ikke gulerøtter og eplene må helst være av den grønne sorten,kålrot er en av favorittene til Bolla.
Det sto taco ferdig servert på bordet i dag når jeg kom hjem, som mine to yngste døtre hadde disket opp med . Det er helt greit på en travel tirsdag, med fotballtrening og hundesosialisering. Men er ikke noe jeg spiser på en fredag nei! For da skal jeg kose meg.
Elena som den engelen hun er hadde badet Pepsi også. Noe som må gjøres ganske ofte da han er liten og søt,men en gris 🙂
Til Grey`s Anatomy i kveld tenker jeg det blir deilig med Spansk appelsin og fennikelsalat,og et glass rødt.
Jeg har endelig fått mitt ønske om drivhus, så min kjære samboer og bror driver nå å monterer. I papirene som fulgte med stod det at man skulle sette av minst en halv time til montering. De begynte i går og holdt på nesten hele dagen, men ble på langt nær ferdig, så for å lure min snille bror til å komme tilbake i dag måtte jeg lokke med hans livrett, pinnekjøtt! Men det holdt ikke med dagen i dag heller, så jeg må jammen lure han tilbake igjen i morgen også. For det er igjen både pinnekjøtt og sitronterte til i morgen også.
Bland mel, melis, salt, mandelmel og smør til det ser ut som sand. Rør inn eggeplommene. Sett den i fryseren i 20 minutter, kjevles ut og has i paiform. La den hvile i 1 time. Stekes på 180 grader i 20-25 minutter.
Sitronkrem
6 egg
Revet skall av 3 sitroner
240g sitronsaft
100g sukker
190g smør
Kok opp egg, sitronskall, sitronsaft og sukker i ett minutt, mens du rører godt. Avkjøl til ca kroppstemperatur. Tilsett det romstempererte smøret. Bruk en mikser til å få sitronkremen glatt, fylles i den avkjølte paibunnen. Settes i fryseren til kremen er stivfrossen.
Marengs
6 eggehvitter
40g sukker
180g melis
Visp eggehvitten stiv, tilsett sukker, derretter melis. Kjøres sakte til konsistensen er glatt, brukes med en gang. Marengsen skal dekke sitronterten, lag liv i marengsen før du brenner den med gassbrenner.
Etter mange år med irritasjon og frustrasjon over paddeflate, salrygget sukkerbrød, har jeg JIPPI endelig funnet en oppskrift som også jeg klarer å få til. Så nå kommer jeg til å gå fra å holde meg langt unna bløtkakebaking til bursdager til å slå meg helt løs å bli veldig stolt av kakene mine, og ikke bare bake de til bursdager men finne hver en anledning til en fest.
Pisk egg og sukker til en luftig eggedosis, rør det tørre sammen å sikt i eggedosisen. Vend forsiktig sammen med en slikkepott, slik at det ikke er noe luftlommer med mel i røren. Sett formen midt i kald ovn på 170 grader, stekes i ca 30 minutter.
Imorgen er det bursdag her i huset, og da kom jeg til å tenke på at da mormor levde hadde hun alltid med seg toscakake ilag. Jeg har ikke spist det siden hun ble borte, så nå tenkte jeg det var på tide å prøve seg på denne kaken. Den ble nok ikke like god som den fra barndommens minner, men duger! Da er hun liksom med meg på en måte når jeg serverer denne kaken. For det er takket-være denne damen jeg er blitt så glad i å lage mat, mange gode minner fra hennes kjøkken.
OPPSKRIFT:
4 egg
270g sukker
100g smør
200g hvetemel
3 ts bakepulver
5 ss melk
Sukker og egg piskes til eggedosis, ha veksel svis i melk og smeltet smør.
Sikt mel og bakepulver i, deigen røres forsiktig sammen og has i godt smurt form.
Stekes på 150 grader i 25-30 minutter.
GLASUR PÅ KAKE:
150g grovhakkede skollende mandler
200g sukker
200g smør
4 ss fløte
Hakk mandlene, sukker, fløte og smør gis et oppkok. Ta kaken ut av ovnen og smør glasur over den,
sett den inn i ovnen igjen. Denne gangen bare med overvarme på 200 grader slik at kaken blir gyldenbrun og fin, ca 10 minutter.
