Kremet brokkolisalat

Det har jo ikke vert den beste sommeren for grilling,men i dag ble det grill mat. Og litt variasjon på tilbehøret er jo  greit,så i dag ble det kremet brokkolisalat.

 

Ingrediensliste

1 porsjon
2 porsjoner
3 porsjoner
4 porsjoner
5 porsjoner
6 porsjoner
7 porsjoner
8 porsjoner

INGREDIENSER

  • 1 brokkoli
  • ½ rødløk
  • 1 dl ristede pinjekjerner
  • 1 dl tranebær
  • 150 g bacon

DRESSING

  • 3 dl crème fraîche lett, 18 %
  • 1 dl majones
  • 1 ts sukker
  • ¼ ts salt
  • ½ ts friskpresset sitronsaft

FREMGANGSMÅTE

  1. Del brokkolien i små buketter.
  2. Skjær rødløk i tynne skiver.
  3. Stek baconet i strimler
  4. Fordel alle ingrediensene over i en egnet salatbolle.
  5. Bland alle ingrediensene til dressingen og vend den forsiktig inn i salaten.
  6. Strø over ristet pinjekjerner

Dette er et godt tilbehør, men klare fint å stå på egne ben til lunsj også 🙂

xoxo Jacqueline

Pesto

Var et ønske om pizza med Mozzarella og pesto i heimen så da var det bare å gjøre som de ønsket da <3

 

  • 1 potte frisk basilikum
  • 2 ss pinjekjerner
  • 1 båt hvitløk
  • ca. 1 dl olivenolje
  • 50 g revet parmesan
  • ½ ts salt
  • ¼ ts pepper

 

SLIK GJØR DU

  1. Bland sammen basilikum, presset hvitløk og pinjekjerner i en food-processor, morter eller med en stavmikser.
  2. Tilsett olje i en tynn stråle under kjøring.
  3. Rør inn parmesan og smak til med salt og pepper.

Her i huset ble de fornøyd 🙂

xoxo Jacqueline

Fylt opp med surkål

Nå bugner det i butikken med billig kål, så da er det bare å hive seg rundt å lage surkål til å putte i fryseren.

 

Jeg laget jo en ganske stor opsjon så jeg ganget denne oppskriften med 5, det er sikkert ikke nødvendig for en vanlig familie. Men det tar jo ikke så mye lenger tid å lage mye, og det holder seg bra i fryseren.

  • 750 g hodekål
  • 2 stk eple
  • 1 ts salt
  • 2 ts karve
  •  dl kjøttkraft
  • 2 ts eddik, 7 %
  • 2 ts sukker
  • ¼ ts pepper
  1. Snitt hodekål fint og kutt eple i båter.
  2. Legg kål og epler lagvis med salt og karve i en kjele. Hell på kjøttkraft, kok opp og la det trekke i ca. 45 minutter under lokk. Rør godt innimellom. Smak til med eddik, sukker og pepper.

Surkålen er ferdig og klar til servering.

Så blir det en god ladning til å putte i fryseren, det jeg kaller mammas Fjordland :-)))))

xoxo Jacqueline