Kremet brokkolisalat
Det har jo ikke vert den beste sommeren for grilling,men i dag ble det grill mat. Og litt variasjon på tilbehøret er jo greit,så i dag ble det kremet brokkolisalat.
Ingrediensliste
1 porsjon
2 porsjoner
3 porsjoner
4 porsjoner
5 porsjoner
6 porsjoner
7 porsjoner
8 porsjoner
INGREDIENSER
- 1 brokkoli
- ½ rødløk
- 1 dl ristede pinjekjerner
- 1 dl tranebær
- 150 g bacon
DRESSING
- 3 dl crème fraîche lett, 18 %
- 1 dl majones
- 1 ts sukker
- ¼ ts salt
- ½ ts friskpresset sitronsaft
FREMGANGSMÅTE
- Del brokkolien i små buketter.
- Skjær rødløk i tynne skiver.
- Stek baconet i strimler
- Fordel alle ingrediensene over i en egnet salatbolle.
- Bland alle ingrediensene til dressingen og vend den forsiktig inn i salaten.
- Strø over ristet pinjekjerner
Dette er et godt tilbehør, men klare fint å stå på egne ben til lunsj også 🙂
xoxo Jacqueline
Pesto
Var et ønske om pizza med Mozzarella og pesto i heimen så da var det bare å gjøre som de ønsket da <3
- 1 potte frisk basilikum
- 2 ss pinjekjerner
- 1 båt hvitløk
- ca. 1 dl olivenolje
- 50 g revet parmesan
- ½ ts salt
- ¼ ts pepper
SLIK GJØR DU
- Bland sammen basilikum, presset hvitløk og pinjekjerner i en food-processor, morter eller med en stavmikser.
- Tilsett olje i en tynn stråle under kjøring.
- Rør inn parmesan og smak til med salt og pepper.
Her i huset ble de fornøyd 🙂
xoxo Jacqueline
Fylt opp med surkål
Nå bugner det i butikken med billig kål, så da er det bare å hive seg rundt å lage surkål til å putte i fryseren.
Jeg laget jo en ganske stor opsjon så jeg ganget denne oppskriften med 5, det er sikkert ikke nødvendig for en vanlig familie. Men det tar jo ikke så mye lenger tid å lage mye, og det holder seg bra i fryseren.
- 750 g hodekål
- 2 stk eple
- 1 ts salt
- 2 ts karve
- 2½ dl kjøttkraft
- 2 ts eddik, 7 %
- 2 ts sukker
- ¼ ts pepper
- Snitt hodekål fint og kutt eple i båter.
- Legg kål og epler lagvis med salt og karve i en kjele. Hell på kjøttkraft, kok opp og la det trekke i ca. 45 minutter under lokk. Rør godt innimellom. Smak til med eddik, sukker og pepper.
Surkålen er ferdig og klar til servering.
Så blir det en god ladning til å putte i fryseren, det jeg kaller mammas Fjordland :-)))))
xoxo Jacqueline