SLIK GJØR DU :

xoxo Jacqueline

Disse empanadaene husker jeg min stefar som er fra Chile laget når jeg var liten, så dette er et barndoms minne for meg.

Fremgangsmåte

Hardkok eggene. Legg rosinene en stund i varmt vann. Finhakk rosinene. Finhakk løken og stek den myk i olje. Slå ca 2 ss vann i pannen og la det koke inn. Ha i kjøttet, rosinene og krydderet. La det steke mens du rører. Tilsett finhakket persille. Sett fyllet til side. Fjern steinene i oliven. Del opp de kokte eggene i skiver. Slå ovnen på 250 C.

Annonsørinnhold

Vårens fineste sneakers til dame

Smuldre margarin i mel og salt. Arbeid deigen med så mye vann som nødvendig for at deigen skal bli fast og smidig. Del deigen i 8 emner. Kjevle ut deigen ca 3 cm tykk. Bruk en asjett som mål til å forme empanadas.

Legg 2 ss fyll, ¼ egg og litt oliven i hver av rundingene. Brett deigen sammen til en halvmåne. Trykk sammen kantene. De kan fuktes med litt kaldt vann for å sitte bedre. Pensle empanadas med sammenpisket egg. Stek empanadas til de er lysebrune, ca 10-15 minutter midt i ovnen.

Er kjempe fine til å ta med i matpakka 🙂

xoxo Jacqueline

God gryte som er god og grei å servere når det er mange til bords.

Ingredienser

Hovedingredienser

• 800 g biffkjøtt, f.eks mørbrad
• 2 stk løk
• smør
• 300 g frisk champignon
• 2 ss god tomatpuré
• 1 ss dijonsennep
• 2 dl rødvin
• 2 dl storfekraft
• 3 dl crème fraîche
• salt
• pepper

1

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Finn frem ingrediensene.

Brun kjøttet i nøttebrunt smør i en stekepanne, ikke brun for mye av gangen. Brun løken lett i en panne eller kjele. Brun til slutt soppen og ha alt i en gryte. Tilsett tomatpurè og la den frese godt i gryten i 5 minutter mens du rører om av og til.

Tilsett vinen og kok ned til halvparten av væskemengden, tilsett kraften, kok opp og kok inn til ca halve væskemengden.

Rør inn creme fraîche, og la det småkoke noen minutter til gryten har en fin konsistens. Smak til med salt og pepper. Sennepen kan du gjerne tilsette mot slutten av koketiden.

Server med god potetmos til og et godt glass rødvin så er det fest.

xoxo Jacqueline

Dykket ned i fryseren for å finne noe til middag på lørdag,der dumpet jeg borti noen lammeskanker. Så da ble det braiserte lammeskanker til middag, med et glass rød vin eller to.

Annonsørinnhold

Vårens fineste sneakers til dame

Dette ble en suksess hos min pasta elsker Elena. Slettes ikke det samme som på boks,så prøv denne oppskriften.

Du trenger:

• 400-500 g kjøttdeig eller karbonadedeig
• 2 skiver halvgrovt brød eller loff
• 1 ½-2 dl melk, ev. vann
• 2 sjalottløk eller en mellomstor løk
• 1-2 fedd hvitløk
• ¼ liten fersk fennikel, ev. ca. 1 ts knuste fennikelfrø
• ¼ ts salt (det er salt i parmesanen også)
• grovmalt pepper
• 3-4 ss revet parmesan
• 2 bokser hermetiske knuste/moste tomater
• ev. 1 dl vann/buljong
• 2 ts oregano
• ca. 300 g spagetti
• 2-3 stk pølser (små cocktailpølser eller annen smakfull pølse)
• ev. 1 ½-2 dl matfløte for å få en kremet saus

Annonsørinnhold

Tid for vårrengjøring? Knalltilbud på robotstøvsugere med mopp

Slik gjør du:

Mos opp innmaten fra brødet, finhakk ev. skorpene og legg dem i bløt i melken i noen minutter slik at all melk trekkes inn i brødet. Finhakk løk, hvitløk og fennikel og surr i olje på middels varme til løken og fennikel er blank og myk.

Tilsett løkblandingen i det oppbløtte brødet. Tilsett kjøttdeig/karbonadedeig og finrevet parmesan og elt sammen til en glatt farse. Form til kjøttboller og stek i olje i en stekepanne.

Tilsett cocktailpølser eller andre pølser delt i 2-3 cm store biter. La steke lett sammen med kjøttbollene og trekk pannen til side.

Hell stekesjyen fra pannen over i en gryte/kasserolle. Tilsett hermetiske tomater, vann, buljong og oregano. Kok opp og la småkoke i 8-10 min til en glatt saus.

Mens sausen koker, brekk spagettien i to og kok den mør i lettsaltet vann med litt olje. Hell av kokevannet. Er tomatsausen for tykk kan du tilsette litt av kokevannet fra pastaen.

Tilsett kjøttbollene, pølsebitene og stekesjyen i tomatsausen. Vend lett om. Smak til med salt, pepper, oregano og ev. litt god ketsjup og matfløte.

Vend spaghettien lett inn i tomatsausen med kjøttbollene. Pass på at kjøttbollene holder seg hele. Servér med frisk basilikum og ev. revet parmesan.

Serveres med loff og godt smør.

xoxo Jacqueline

Ingredienser 6 p

• ca. 3 kg kalveskank
• 1 ts salt
• ¹⁄₂ ts pepper
• 6 ss hvetemel til å vende kjøttet i
• 6 ss olivenolje
• 4 ss smør
• 4 stk gulrot
• 4 stk stilkselleri (stangselleri)
• 3 stk løk
• 3 båt hvitløk
• 2 ¹⁄₂ dl hvitvin eller eplejuice
• 2 ¹⁄₂ dl kjøttbuljong (utblandet)
• 2 boks hermetiske tomater
• 1 bunt bladpersille
• ¹⁄₂ ts tørket timian
• ¹⁄₂ ts tørket oregano
• 2 stk laurbærblad

Gremolata:

• 2 stk sitron
• 2 bunt bladpersille
• 5 båt hvitløk

SLIK GJØR DU

• 200 g sushi- eller jasminris
• 1 rød løk
• 50 ml eddik
• 50 ml vann
• 50 ml sukker
• 4 kyllingfileter
• 3 ss hvetemel
• 2 ts karripulver
• 1 egg, pisket
• 200 ml griljermel
• ½ liten spisskål
• 2 avocado
• 200 g sukkererter
• 2-3 ss Kikkoman saus til pokebolle
• 1 lime

forberedelse

Kok ris som angitt på pakken. La den avkjøles litt, før du fordeler den på 4 skåler.

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Skjær løk i litt brede strimler. Kok opp vann, eddik og sukker, og la løkstrimlene småkoke ett minutt. Slå av varmen og la løkstrimlene ligge minst 15 minutter i kokevannet.

Bank kyllingfiletene til de har jevn tykkelse på ca. 1 cm. Dryss litt mel på begge sider av kyllingfiletene, og krydre med salt, pepper og karripulver. Snu kyllingfiletene i det piskede egget og vend dem deretter i griljermel. Stek kyllingene i olje, ca. 5 minutter på hver side, la overskuddsfett dryppe av på et kjøkkenpapir, og skjær deretter filetene i skiver.

Forvell sukkerertene i 1 minutt. Skjær kålen i tynne skiver og bland den med Kikkoman saus til pokebolle. Skjær avocadoene i skiver.

Legg kålen, avocadoene, sukkererter, de løken og kyllingfiletene på risen. Ekstra Kikkoman saus til pokebolle og limestrimler serveres som tilbehør.

Ristede sesamfrø til å strø over.

xoxo Jacqueline

Elena er en stor pasta elsker, og mor viste at å trå til med ravioli ville gjøre dama glad. Der tok jeg ikke feil, og der fikk jeg igjen for å legge sjel i maten <3

Annonsørinnhold

Tid for vårrengjøring? Knalltilbud på robotstøvsugere med mopp

Oppskrift på pasta :

Bruk et underlag av tre når du elter deigen.

Jeg brukte 5 egg til min deig og startet med 400 g mel. Da størrelsen på eggene varierer.Tilsett heller mer mel hvis det trengs. Den rette konsistensen skal være myk og lett formbar, ikke hard eller klissete.

Form melet som en  vulkan og lag et krater i midten.

Knekk eggene i gropen. Bruk en gaffel til å vispe rundt fra innsiden av gropen.Da vil melet blande seg med eggene.

Elt deigen i 10-15 min. bruk håndflatene godt og trykk og kna.

Deigen er ferdig når den er smidig, myk og ikke klistrer seg til underlaget.

Pakk deigen inn i plast å la den hvile i 30 min

Fyll:

200 g Ricotta

100 g Parmesan

300 g fersk spinat

salt og pepper

Forvell spinaten i et par min. Sil godt av, klem vannet ut og hakk spinaten. Bland Ricotta, spinat og parmesan og smak til med salt og pepper.

Del deigen opp i passe biter, kjevl den ut eller bruk en pastamaskin hvis du har.Lag tynner ark. Bruk en utstikker eller et glass til å trykke tu sirkler.

Legg ca en ts med fyll midt i sirkelen. fold den ene delen over fyllet slik at du får en halv måne.Klem forsiktig rundt fyllet slik at overflødig luft går ut.Klem sammen rundt kanten slik at det ikke blir noe åpne skjøter. Hvis deigen virker tør ta litt vann på fingrene.

Lag ferdig alle halvmånene.

Kok opp en stor kjele med vann med godt med salt i.

Saus :

500 g Cherrytomater

1 løk

1 fedd hvitløk

Revet parmesan

Frisk basilikum

Hakk løk og hvitløk og del tomatene i to.Stek løken i olje til den er litt gyllen. Ha i tomatene og la det putre i 15 min til alt er mykt.

Kok raviolien til den er al dente  ca 4 min.

Sil av og bland raviolien med sausen.

Server med parmesan og frisk basilikum.

Elena ble lykkelig <3

xoxo Jacqueline

Noe raskt og enkelt til middagen når man har dårlig tid,ja da må denne prøves.

Til 4 porsjoner trenger du :

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

• 800 g steinbitfilet
• 1 stk rødløk
• 12 stk cherrytomat
• 3 ss smør
• 3 ss hakket frisk kruspersille
• 2 båter hakket hvitløk
• 1 ts paprikapulver
• ½ ts tørket timian
• saft og finrevet skall av 1 ts sitron
• 1 ts salt
• ½ ts kvernet pepper

1. Del steinbitfilet i porsjonsstykker.
2. Skjær rødløk i båter, del cherrytomater i to, og legg i en ildfast form. Plasser fiskestykkene oppå.
3. Rør smøret mykt. Bland inn finhakket persille, hvitløk, paprikapulver, timian, sitronsaft og sitronskall. Smak til med salt og pepper.
4. Bruk en skje og fordel blandingen over fiskefiletene.
5. Sett formen midt i ovnen på 180 °C og stek i 15-20 minutter, eller til smøret har smeltet og fisken er ferdig.

Jeg serverte dette med potetmos til.

xoxo Jacqueline

I kveld var det bare meg og min kjære til middag, så det var middag for to <3

Mor serverte fasan i dag,kan anbefales.

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Del opp fasanen i lår, bryst og skrog.

Brun lårene og skroget, hel så over vann. Ha i et laurbærblad og noen einebær, og la det små koke i ca 30 min.

Stek bacon,rosenkål og sopp, sett det så det holder seg varmt.

Stek bryst filetene og ta de til side med lårene.

Ha fløte i den inn kokte kraften, kok den til den tykner og smak til sausen med salt pepper og sitron.

Servert med sellerirotpure, og et godt glass med rød vin <3

God helg

xoxo Jacqueline