Ratatouille er en rett som fint kan stå alene,servert med brød så er det en rett i seg selv .
Jeg har servert den som tilbehør til grillmat det var nydelig 🙂
Oppskrift på Ratatouille :
Dette er en stor porsjon
9 ss olivenolje
2 rødløk hakket
2 fedd hvitløk knust
3 røde paprikar grov akket
2 abuerginer grov hakket
4 squash grov hakket
3 bokser hakkede tomater
4 dl vann/rødvin
1 ss oregano
1 ss merian
1 bunt bladpersille
salt og pepper
varm 3 ss olivenolje i en stor kjele på middels varme, ha i løk og hvitløk og la det surre i 3 min.ha i paprika,auberginer og squash,bland det godt og la det surre til grønnsakene har fått litt farge.ha i tomater,vann,urter,salt og pepper.Bland godt og la det småkoke på svakvarme i 1 time,rør av og til.Rør inn 6 ss olivenolje og smak til med salt og pepper.
Server varm eller romtemperert.
xoxo jacqueline
