Det er høst og det er eplekaketid. Så da lager mor en eplekake som faller veldig godt i smak i dette huset. På oppskriften til Christer Rødseth som blir serve rt på Fjøla i Oslo.
Jeg starter med karamellsausen mens ovnen varmer opp.
- 100 g sukker
- 1 dl kremfløte.
- 2,5 ss meieri smør
- 1 klype maldonsalt
Smelt sukker på lav varme. karamellen skal ikke bli for mørk.
Rør inn smør før du har i fløte. det kan være lurt å koke opp fløten før den has i karamellen, da temperaturforskjellen kan medføre meget varm damp.
kok til sukkeret er løst opp
Oppskriften er til 6 posrsjonskaker men jeg dobler den og har den i springform da vi er så mange. til en vanlig familie er nok ikke dette nødvendig 🙂
- 200 g smør
- 200 g sukker
- 200 g mel
- 1,5 ts bakepulver
- 2 egg
- frøene fra en halv vaniljestang
- 2 syrlige epler
- Pisk smør, sukker og vaniljefrø hvit.
- Ha i egg, et om gangen.
- Ha så i mel og bakepulver og bland godt
- Skrell eplene og skjær i båter
- Smør formen med snør og sukker. fyll ca 100 g men smete pr form hvis du lager porsjonskaker.
- Dekk med elpebåter og strø en tynt lag med smør og sukker oppå.
- Stekes på 160-170 grader i ca 15 min. kakene bør være gyldene før du åpner ovnen
Jeg har eplekompott på toppen va denne.
2 epler skrelt og i biter, 100 g sukker og 50ml eplejuice kokes til eplene er møre.
Server kaken rett fra ovnen med eplekopott og karamell på toppen, er også god med rømme til 🙂
xoxo Jacqueline
