Mors barn elsker mors potetsalat, så jeg tenkte jeg skulle dele oppskriften med dere 🙂

Du trenger :

1 kg poteter

1 boks lett rømme

Ca 3 ss majones

1 god ts Dijon sennep

Saften av en halv sitron

2 ss agurkmix

1 liten ts kari

1 ss sukker

Salt og pepper

1 god ss kapers hakket

Ca en halv purreløk i strimler

1 grønt eple i terninger

0,5 hakket løk

Kruspersille

Vask og kutt potetene i treninger, og kok dem møre i grønsaksbuljong. La de så stå og avkjøle seg.

Bland sammen de bløte ingrediensene.

Kutt opp løk, eple og purreløk og vend godt inn sammen med potetene.

Strø så hakket persille over, den er best når den får stått en time eller to og satt seg 🙂

xoxo Jacqueline