Elena er en stor pasta elsker, og mor viste at å trå til med ravioli ville gjøre dama glad. Der tok jeg ikke feil, og der fikk jeg igjen for å legge sjel i maten <3

 

Oppskrift på pasta :

Bruk et underlag av tre når du elter deigen.

Jeg brukte 5 egg til min deig og startet med 400 g mel. Da størrelsen på eggene varierer.Tilsett heller mer mel hvis det trengs. Den rette konsistensen skal være myk og lett formbar, ikke hard eller klissete.

Form melet som en  vulkan og lag et krater i midten.

Knekk eggene i gropen. Bruk en gaffel til å vispe rundt fra innsiden av gropen.Da vil melet blande seg med eggene.

Elt deigen i 10-15 min. bruk håndflatene godt og trykk og kna.

Deigen er ferdig når den er smidig, myk og ikke klistrer seg til underlaget.

Pakk deigen inn i plast å la den hvile i 30 min

Fyll:

 

200 g Ricotta

100 g Parmesan

300 g fersk spinat

salt og pepper

Forvell spinaten i et par min. Sil godt av, klem vannet ut og hakk spinaten. Bland Ricotta, spinat og parmesan og smak til med salt og pepper.

Del deigen opp i passe biter, kjevl den ut eller bruk en pastamaskin hvis du har.Lag tynner ark. Bruk en utstikker eller et glass til å trykke tu sirkler.

Legg ca en ts med fyll midt i sirkelen. fold den ene delen over fyllet slik at du får en halv måne.Klem forsiktig rundt fyllet slik at overflødig luft går ut.Klem sammen rundt kanten slik at det ikke blir noe åpne skjøter. Hvis deigen virker tør ta litt vann på fingrene.

Lag ferdig alle halvmånene.

Kok opp en stor kjele med vann med godt med salt i.

 

Saus :

500 g Cherrytomater

1 løk

1 fedd hvitløk

Revet parmesan

Frisk basilikum

 

Hakk løk og hvitløk og del tomatene i to.Stek løken i olje til den er litt gyllen. Ha i tomatene og la det putre i 15 min til alt er mykt.

Kok raviolien til den er al dente  ca 4 min.

Sil av og bland raviolien med sausen.

Server med parmesan og frisk basilikum.

 

Elena ble lykkelig <3

 

xoxo Jacqueline

Ja som sikkert mange har fått med så er jeg kommet i de arbeidslediges rekker, og må da igjennom mølla til NAV. Det er ikke noen enkelt sak, men man prøve jo så godt det lar seg gjøre å forstå seg på dette. Sender inn alt av papirer fra advokat i konkursbo, og attest fra min fantastiske ex sjef, men tror dere det holder. Jo det holder for de to andre som var ansatte,men ikke fra meg,for jeg får en lang liste med dokumenter som NAV skal ha.

Bekreftelse på slutt årsak. Signert brev fra advokat om at bedriften er konkurs, er ikke det bekreftelse på slutt årsak så vet ikke jeg. Og det er tydelig vis bare på min søknad dette ikke holder, er det mulig at det kan være forskjell på tre fra samme bedrift spør jeg meg 🙁

Sender mine melde kort jeg så det var jo bra, men her var det også et men. Jeg måtte være klar over at for de første 14 dagene i måneden kommer jeg ikke til å få noe uansett,for jeg hadde jobbet. Ja det hadde jeg, 5 dager av 1,5 timer og 7 timer så jeg hadde jobbet 14,5 timer i den perioden og da mistet jeg alle dagpenger for denne perioden.

Ja her gikk jeg jo med andre ord med tap på å prøve å jobbe litt da.

Så små jobber som man ikke tjener mer en det man får i dagpenger på taper man med andre ord penger på å ta. Men man skal jo ta den jobben man får tenkte jeg, og gikk virkelig fem på 🙁

Her er det bare å stå på så man slipper å ha noe med dette systemet å gjøre, for da får man bare søvnløse netter og depresjoner.

xoxo Jacqueline