Ja da er det bare for mor å sett i gang for fult, for nå er ferien over. Bare å sette opp høygiret og pugge så jeg lærer å mestre Spansk så fort som mulig. Var jo min fars morsmål så egentlig burde jeg jo kunnet det for lenge siden. Men hjemme snakket vi bare Norsk eller Engelsk når jeg var liten. Pappa lærte meg aldri å snakke Spansk. Nå som jeg har mye med min Colombianske familie og gjøre så er det straks mye viktigere å kunne dette språket, da de er veldig dårlige til å snakke Engelsk i Colombia,
Lengter jo fryktelig tilbake til familien i Colombia, så da er det en stor fordel å kunne mest mulig. Og en studie tur for og praktisere Spansken hadde sikkert vært veldig lurt tenker jeg :-)))
Det er jo ikke alle som er like unge lenger heller, så kan ikke vente for lenge hvis vi skal treffes igjen. Pappas tante Lillian er 95 år så hun er nok ikke her mange år til. Så her er det bare å sette seg ned å pugge så vi kan kommunisere lettere 🙂
Ja for en dag mor har hat i dag, det har jammen meg gått i et. Startet dagen med kjøring og hus arbeid, passe på nå når det er så fint vær å vaske både det ene og det andre.
Time hos legen klokken 13,00 kom inn kl 15,00 og var ute igjen klokken 15,40. Fikk sprøyte i hoftrygg så da var det ganske bra en stund. Bare å dure hjem og slenge pølser og mos på bordet, var jo noen som skulle på trening og jobb.
Nå har mor fått unna en klipp, levert mat til datter på jobb på KIWI, laget kvelds til Elena og venninne Mia etter trening. så nå er det bare å sette seg litt å vente til datter Cassandra skal hentes på jobb klokken 23,30. Ingen lat dag i dag nei.
Elena har gått lei pizza på søndag og har fremmet et ønske om ordentlig søndagsmiddag, så i dag blir det får i kål hos mor. Det er jo enkelt å greit å lage også, gjør seg liksom mer eller mindre selv, det er noe alle kan klare å lage.
I dag har mor hatt en utrolig hyggelig dag på jobb. Nytt sted og nye mennesker, og kjempetrivelige var de alle sammen. Og en ting er sikert at trivligere sjef finner man ikke 🙂
Kommer man ikke til å trives med å jobbe der så kommer man ikke til å trives noe sted. Og med kort vei på jobb så kan man ikke ønske seg meg. Mor er glad og fornøyd nå ja 🙂
300 g makaroni 2 ts salt vann 300 g kokt skinke i tykke skiver 1 liten gul løk 50 g smør eller margarin 3 ss mel 1/2 l melk 1 ts sukker 2 krm svart pepper 200 g revet cheddarost matfett til formen 3 ss strøkavring
0,5 pakke scampi
1 pakke crabsticks
1. Kok makaronien i saltet vann til de er jevnt og så vidt myke. Skjær skinken i strimler eller terninger. Hakk løken fint. Sett ovnen på 200°. Smør en ildfast form
2. Smelt fettet i en gryte og stek løken på svak varme slik at den blir gjennomsiktig, ikke brun. Dryss over melet. Tilsett melken litt etter litt under omrøring. Tilsett pepper, scampi, crabsticks og skinke. Hold av ca. en desiliter av osten og rør resten av osten inn i skinkesausen. Rør til slutt inn den avrente makaronien.
3. Hell blandingen i den smurte formen. Bland strøkavringen med osten som du satte til side. Dryss blandingen over makaronien. Stekes midt i ovnen i ca. 20 minutter.
I dag har mor vært på besøk hos en liten pike, en søt liten dame på 4 måneder. En ordentlig god unge med et stort smil om munnen, som til og med syntes det var ok og sitte på fanget til mor.
I dag startet jeg dagen hos Arne fysioterapaut, han sliter meg rett og slett ut. Blir så fryktelig slapp og rar etter en time hos han. Men nå er jeg heldig vis kommet meg litt til hektene igjen etter en stund i godstolen med strikking og kafe.
Elena hadde ytret et ønske om Pekingand før hun dro til far, så nå som hun er tilbake så måtte hun jo få det.
Til ca 6 porsjoner trenger du en and på ca 2 kg.
Tørk av anden og legg den til tørk over natten, den kan også tørkes med føner eler i kald ovn med vifte på. Skinnet skal være tøtt og nesten litt gjennomsiktig.
Bland marinaden. Pass på med soya, den kan gjøre marinaden for salt. Sett ovnen på 160 grad
Legg anden på risten over langpannen med skinnsiden nedover, bredt helt ut. Pensle innersiden med marinaden og la anden steke 30 minutter. Vend den og pensle skinnsiden og stek ytterlige 30 minutter. Pensle den av og til.
Sett varmen opp til 220 grader. Pensle igjen og brun anden, til den er rødbrun, ca. 20 minutter. Demp evt. for varmen de siste 5 minutter hvis den tar for mye farve. Skru av ovnen og la anden bli stående for åpen ovnsdør et par minutter. Ta anden ut av ovnen og la den stå ca. 15 minutter før den skjæres ut.
Saus : Hell skyen fra langpannen opp i en gryte. Tilsett 1 dl. vann, la det koke opp, skum fettet av og smak til med soya og sukker.
Hell skyen fra langpannen opp i en gryte. Tilsett 1 dl. vann, la det koke opp, skum fettet av og smak til med soya og sukker.
Pannekaker : Ha melet i en skål. Lag en fordypning i midten og hell det kokende vann i. Elt det sammen til en deig. Dekk den med et fuktig klede og la den hvile 15 minutter.
Rull deigen ut på et melet bord. Den skal være ca. 1/2 cm. tykk. Stikk ut cirkler på ca. 6 cm. (et glass kan brukes). Pensle halvdelen av dem med olje og legg dem ovenpå de upenslede cirkler.
Rull de sammenlagte cirkler til pannekaker på ca. 15 cm. i diameter. Stek dem på en tørr hed panne i ca. 1 minut på hver side. (Hold dem evt. varme i ovnen for åpen ovndør). Del pannekakene og stenk dem med soya straks før de spises.
Servering : Skjær anden ut og server den med de istandsatte grønnsaker og mandarinbåtene. På original peking-vis spises andekjøttet i små stykker, likesom det sprø skinn, innpakkede i en pannekake sammen med noen av grønnsakene.
Jeg er redd ting har blitt hengende litt etter for mor. Når formen ikke har vært helt på topp så er bare det mest nødvendige blitt gjort. Så nå er det på tide å sette i gang, ta igjen litt både her og der.
Alle ledd i kroppen verker og er ikke helt på lag med mor, så her er det best å starte pent opp igjen.
Men en ting er sikkert at det bare er å sette i gang å dra frem i kriker å kroker jeg ikke har tatt så nøye i det siste. Vil nok finne noen dotter med hundehår både her og der tenker jeg. Ja bare å ta frem bøtte med grønnsåpe og salmiakk, og duften av rent hus sprer seg 🙂
