Elena fikk bestemme.

Siden det var Elena og mamma dag i dag fikk hun bestemme middagen i dag,fiskegrateng.

Elena og jeg har koset oss sammen i hele dag.Vert på cafe,og skravlet litt med en venninne.Det er deilig og ha noen slike dager i blant,hvor man får litt ekstra oppmerksomhet nå man tros alt er ny operert tenker jeg.

Nå skal jeg bruke resten av kvelden til og planlegge kakebaking til voksenbursdagen  til Elena på Fredag

Oppskrift på fiskegrateng

800-1000 g fisk jeg bruker torsk og litt laks.

5 dl fiskekraft

100 g hvetemel

100 g smør

Salt og pepper

0,5 ts revet muskatnøtt

6 egg

150 g revet ost

1pose selskapsblanding

3 ss ukokt makaroni

strøkavring

kok makaronien,tøm av vannet og sett den til side.

Pisk fiskekraften og melet sammen,sett det over varmen og kokk på.Tilsett smøret litt etter litt,salt pepper og muskatnøtt,under stadig visping.Rør inn eggeplommene en og en av gangen.Tilsett halvparten av den revende osten,selskapsblandingen,makaronien og fisken.Stivpisk eggehvittene og vend den inn.

Has i form og strøs med resten av osten og strøkavring.Stekes på 180 grader i ca 40 min.

Denne oppskriften kan fint halveres for dem som ikke lager middag til så mange som meg 🙂

Lurt og kjøpe en billig loff,skjære den opp i skiver og tørke.Kjører den i food processoren,vips masse strøkavring.

xoxo Jacqueline

Hamburger i dag

Siden jeg har mimret litt om min første USA tur i dag så ble det hamburger til middag. Jeg steker Hamburgerbrødene selv,veldig enkelt og mye bedre. I disse grilltider er det lurt og steke opp noen når en først holder på å putte i fryseren.

Oppskrift på Hamburgerbrød

14 dl hvetemel

1 pose tørrgjør

5 dl melk

4 ss olivenolje

1 ts salt

2 ts sukker

50 g smør

Bland alt det tørre i bakebollen,tilsett fingervarm melk og olje.Arbeid deigen til den er smidig,dekkes og heves til det doble.Kna deigen godt sammen,trill ut fine boller i passe størrelse som klemmes litt ned.Dekkes til og heves i ca 30 min.Pensles med egg og dryss over sesam og linfrø.Stekes midt i ovnen på 220 grader i ovnen i ca 10 min.

xoxo Jacqueline

 

Klarer bare ikke å la være

Jeg sa jeg ikke skulle gjøre en dritt i dag, og det  vil jeg si jeg har fått til ganske bra.. Jeg har kost meg i den deilige,varme, solen i hele dag.
  Nå står jeg nok en gang på kjøkkenet og lager mat. I kveld er det pizza som står på menyen! 

Jeg pleier å lage pizzadeigen en dag i forveien. Da lar jeg den ligge i kjøleskapet over natta. Pizzabunnen får en bedre smak, og skorpa blir ekstra sprø og fin.

Oppskrift på pizzadeig:

500g Mel
1/2 pose tørrgjer
12,5 dl vann
1/2 ts salt
1-2 ts sukker
1,5 dl oliven olje 

Hell vann i en stor bolle med olje, gjær, sukker og salt
Spe i melet mens kjøkkenmaskinen står og går på middels tempo, og for dere som ikke har den luksusen, dere blir da VELDIG sterke! 
Jeg lar deigen elte i ca 10-15 minutter.

kjevl ut deigen, legg den så på en pizzastein.  Påfører pizzasausen, ost og tilslutt garnityren. 
 Jeg har valgt å lage en pizza med Serano skinke, og da legger jeg på KUN pizzasaus og ost, før steking! La pizzaen steke i ovnen i ca 8-10 minutter på 250 grader. Tilslutt topper jeg pizzaen med Serano skinke og ruccola, og rasper parmesan på toppen! 

Håper det smaker! 

XOXO Jacqueline

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hjemme alene,men mat må man ha.

Da har barna dratt ti pappan sin,og gubben på hyttetur. Da er det bare meg Pepsi og Chanel som har huset for oss selv i helgen.Skal ikke lyve og si jeg er lei meg for det,trives med huset fult men av og til er det deilig og ha huset for seg selv. Surre rundt og egentlig ikke gjøre så mye mer enn det jeg har lyst til.

Men selv om man er alene hjemme må man ha mat. Sol og varmt da blir det noe lett og friskt,Bruschetta med jordbær og Riccota.

Oppskrift til 4 stk

4 skiver brød

4 tomater

1 boks jordbær

Olivenolje

frisk basilkum

Ruccula

Salt

Pepper

1 lime

Gni inn brødet med olje og rist det i ovnen på 175 grader til det er gyldent og crispe. Legg på ruccula,fordel tomat på skivene dryss på maldon salt,olivenolje og basilikumblader. Del jordbær og legg på toppen sammen med noen spiseskjeder Riccita på toppen,kan byttes ut med rømme. Press lime over og ha på Balsamicosirup.

oppskrift på Balsamicosirup

2 deler sukker

1 del Balsamicoeddik

Ha eddiken i en kjele bring det opp til kokepunktet,må ikke koke. ha i sukkeret og la stå til sukkeret har løst seg opp. Kan lagres lenge på flaske i kjøleskap.

 

Så har jeg brukt to og en halv time på og vaske og føne opp dette vakre dyret. Fikk god hjelp av det fine været som bidro bra til at tørken gikk litt raskere,og jeg kunne nyte solen samtidig.

Hadde jammen meg noen bær og putte opp i cider glasset mitt også. Nå skal jeg ta med meg glasset og nyte kvelden med stillheten i huset,for i morgen kommer nok savet etter  dem som ikke er hjemme hos mor .

xoxo Jacqueline