Fikk så lyst på noe godt her om dagen da ble det Asparges,røkelaks,eggerøre og Hollandaisesaus.
oppskrift på Hollandaisesaus :
2 dl vann
2 ss hvitvinseddik
1 hakket sjalottløk
0,5 ts salt
0,5 ts hvit pepper
200 g klart smeltet smør
2 eggeplommer
1-2 laurbærblad
1 ss sitronsaft
Ha vann,laurbærblad,løk eddik ,salt og pepper i en liten kjele,kok inn til det halve.
Ha eggeplommene i en bolle og pisk dem sammen.Spe med vesken og pisk godt hele tiden.Sett bollen i vannbad og pisk kraftig til det blir luftig og tykt,som eggedosis.Piskingen bidrar til og få inn luft,samtidig som varmen får den til og tykne. Viktig at det ikke blir for varmt.
Min kjære var snill da,for slik så den ut når jeg fikk den 🙂
Først fileterte jeg den og kuttet den opp i mindre biter som jeg strødde salt over og lot ligge og trekke i en time.
Oppskrift :
1 kg gjedde
3 ss potetmel
3 ts salt
1 ts pepper
3 fedd hvitløk
1 hakket løk
1 egg
180 g bacon
3 dl melk
1 dl fløte
1 fin hakket purre
Gressløk
Persille
Kutt opp baconet og kjør det i foodprossesoren til det er fin hakket. Ha oppi gjedda og kjør på pulsfunksjon til blandingen er grov hakket.Srtø oppi potetmel,krydder,hvitløk,løk og purre. Kjør farsen og spe med egg,melk og fløte til du har en litt seig masse med passe konsistens.
Brun kjøttdeigen og ha den over i en kjele.Surr løk,gulerot,selleri litt i olje til løken er blank ha så i hvitløk og chili.Surr så tomatpuren litt sammen med grønnsakene før du har i soppen og de hakkede tomatene.Tøm det så over i kjelen med kjøttet,tilsett resten av ingrediensene og la det stå og putre,jo lenger jo beder.
Fint og putte i fryseren og ta opp når en har det travelt 🙂
Kok blomkål og brokkoli i buljong i 4-5 min. Hakk løken og blank den i smøret,ha så i melet.Spe så med kokekraften til du får en passe tykk saus.Ha så sopp i skiver,salt,pepper,muskatnøtt og ost etter smak oppi,la det trekke litt til osten har smeltet i inn i sausen.
Ha blomkål, brokkoli,skinke i biter og bacon i strimler i en lidfastform ,hell sausen over.Strø så gul ost og parmesa over,settes i ovnen på 180 grader til osten er smeltet og blitt gyllen,ca 15 min.
Da er det helg og tid for noe godt og kose seg med,hva med en ostesuffle.Det er ikke så vanskelig som noen tror,så prøv 🙂
Oppskrift :
2,5 dl melk
1 dl hvetemel
50 g smør
Salt og pepper
revet muskatnøtt
3 egg
100 g revet ost
Pisk melk og mel sammen,kok opp og tilsett smøret litt og litt under stadig visping.Ta av varmen,ha i krydderet og rør inn eggeplommene en og en av gangen.Rør godt og tilsett osten.
Stivpisk eggehvitene og skjær den inn i sufflemassen.Hell den i en godt smurt med rette kanter,ikke helt full.Stekes på 175 grader i 40 min.
Da var det på tide for Julian og legge om til sommer dekk 🙂
Som han selv sa han følte seg virkelig som en mann når han var ferdig med dekkskifte,slengte seg ned på sofaen og ventet på at mor skulle bli ferdig med middagen :-))))
Pasta og kjøttboller sto på dagens meny.
Da alle dratt sine egne veier for en liten stund,så nå drar mor og Chanel på hunde sosialisering 🙂
