Vask og rens blåskjellene.Varm litt olivenolje i en stor kjele,ha i grønsakene og la de surre litt. Ha så oppi hvitvin og blåskjell,legg på lokk.Rist litt i kjelen av og til,plukk ut skjellene etter hvert som de åpner seg.De som ikke åpner seg kastes.Tilsett fløten i sammen med grønnsakene og kraften,la det koke litt inn og smak til med salt og pepper. Fordel skjellene i dype tallerkener, og ha suppen over.Jeg strør over litt krutonger på toppen like før servering 🙂
I dag ble det lettsaltet torsk til middag,Elena var ikke helt overbegeistret når jeg sa det 🙂 Men når hun fikk se maten så fikk pipen en annen låt:-) For torsken ble servert på hjemmelaget potetmos,stekt sopp med spinat,ristede pinjekerner,smørdampede gulrøtter og sprøstekt bacon.Veldig enkelt og lett og lage,og en veldig god kombinasjon.Dette anbefales og prøve,går rett hjem hos skeptiske frøkner også 🙂
Så gøy og kunne gå ut i egen hage og trekke opp et potetris og der var mine egne poteter.Resultat av rydding i kjøleskapet i vår da jeg fant noen poteter som hadde ligget litt lenge.De ble da plantet ned i en kasse jeg har utenfor drivhuset,og nå mine egne økologiske selvdyrkede poteter 🙂
Arbeid sammen mel,smør,melis og salt i en kjøkkenmaskin.Ha i eggeplommen og elt alt raskt sammen til en deig.Tykk ut i små pai former,la de hvile i kjøleskapet i 30 min.
Riv mandelmassen,bland den og smøret.Ha i egg en og en av gangen,og bland deigen godt sammen.
Legg så mandelrøre på toppen av syltetøyet,Slettes ut med en kniv eller lignende.Stekes nederst i ovnen på 175 grader i ca 30 min.Kjøl så ned litt,pynt og server 🙂
Svinekoteletter er en billig råvare,men etter min smak så må den jasses opp litt for og bli noe god.Men jeg er jo ikke noen stor elsker av svinekjøtt da 🙂
Basilikum,timian,oregano og persille ca 1 ss hakket av hver
Sorte og grønne oliven
salt og pepper
,
Ha salt og pepper på kotelettene og brun dem godt på begge sider i litt olje,ta dem ut av pannen. Ha løken,hvitløken,chilien og soppen i pannen og la det surre i 2-3 min,ha så tomatpure oppi og la den surre i 1 min før du har oppi hakkede tomater og kraft. La stå og små koke i 20-30 min, ha så oppi urtene og smak til med salt og pepper 🙂
Serveres men Wokede grønnsaker til Her har jeg brukt forskjellige beter,sukkererter,gulerot,blomkål,brokkoli,sellerirot,kålrot,persillerot,rødløk,grønnkål og paprika 🙂
3 ut benede kyllinglår,kuttet i biter og marinert.Jeg bruker 0,5 ts kajenepepper,2 ss olivenolje,2-3 ss soyasaus,2 ss worcester saus og litt nykvernet pepper.La det ligge i marinaden en times tid.
Kutt opp en rød paprika.5-6 middels store sopp,en rød løk og purreløk .
Varm opp en panne med litt olivenolje og stek kyllingen,ha så oppi grønsakene og stek til de er passe møre.Skru så ned varmen og ha oppi et beger med rømme,må ikke koke bare varmes opp.Smak så til med salt og pepper.
I dag var det bare meg og Cassandra som skulle ha middag her i huset så da ble det noe mor bare elsker,Calamari.
oppskrift på salsa :
En halv agurk kuttet i små biter
1 rød løk hakket i små biter
3 tomater kuttet i små biter
Salt og pepper
God olivenolje
Alt blandes godt sammen.
Oppskrift på guacamole :
1 stor avokado eller to små,ta den ut av skallet og mos godet.Bland inn 1 presset hvitløkfedd,1 hakket rød chili,1 ss olivenolje,skallet fra en line,saften fra en halv lime,hakket frisk koriander og salt.
Oppskrift på Calamares :
Tørk godt av den med tørkepapir og skjær den opp i ringer,jeg bruker en calamare til person.Stek de raskt på høy varme i litt olje,pass på at de ikke blir kokt men stekt. Ta det av varmen og ha på persille eller andre urter etter ønske,god olivenolje,salt og pepper.
Anrett og server,dette er en eksplosjon av gode smaker .-) Jeg bare elsker dette 🙂
Vel det er jo ikke i bøtter og spann men det er nok til og få en liten smak,så da var det for mor og lage litt syltetøy da.
Oppskrift på bjørnebærsyltetøy :
700 g bjørnebær
200 g sukker
2 ss sitronsaft
1 ss certo
Ha bærene,sitronsaften og nesten alt sukkeret opp i en kjele.Kok opp og la det koke i 10 min,ha så oppi resten av sukkeret og certo og kok opp igjen til den tykner litt.
Sett glass i ovnen på 100 grader i 7-8 min. Fyll så syltetøyet over på de varme glassene.
Nå er det bare og glede seg til vafler og hjemmelaget syltetøy 🙂
Alt man trenger er en melon,kniv og en håndmikser.
Kutt et hull i skallet på melonen så stort at mikseren kommer ned i.Lurt og sette melonen ned i vasken,det kan sprute litt.Hold melonen litt på skakke og start mikseren på sakte fart.rett den opp og sett opp farten etter hvert som du kommer lenger ned i melonen 🙂
Jeg hadde melonen litt i kjøleskapet først. Dette var forfriskende og godt,verd og prøve 🙂
