I dag ble det kyllingnuggets av kyllingfilet og Aioli til middag på ønske fra Elena 🙂 Kyllingnuggets er veldig enkelt og greit og lage selv,så mye bedre en de man kjøper ferdig.
Varm opp frityren,Kutt kyllingfileten opp i passe store stykker.Ha en skål med mel,salt og pepper,en med pisket egg og en med brødkrumme.Vend så kyllingen først i mel,så egg og tilslutt i brødkrumme.Stek den så i den varme oljen,gylden,og sprø.
Litt olje på linsa ja :-))))))
Aioli
1 hvitløkfedd
3 eggeplommer
1 dl olivenolje
2 dl solsikkeolje
1 kvivsodd kayennepepper
1 ss sitronsaft
2 ts dijonsennep
salt og pepper
Press hvitløken,ha i eggeplommene,kayennepepper og dijonsennep og pisk godt.ha i en dråpe solsikkeolje og pisk godt inn.Fortsett med litt og litt olje i en tynn stråle. Smak til med salt,pepper og sitronsaft.
Kl 21,15 kommer Elena på at hun skal ha med kake på skolen i morgen.Da er det bare og se løsning,ikke problem. Mor tar en titt rundt se hva hun har i skapene,og hva det er fort gjort og slenge sammen. Kl 21,30 står krydderkaka i ovnen,her går det unna 🙂
Krydderkake :
120 g smør
4 egg
680 g sukker
720 g hvetemel
6 ts bakepulver
4 ts ingefær
4 ts kanel
4 ts nellik
6 dl melk
Sett stekeovnen på 200 grader. Smelt smøret.Visp egget litt med gaffel.Bland sukker,mel,ingefær,kanel,nellik,bakepulver,og rør inn smør,egg og melk.
Jeg bruker kjøkkenmaskin. Hell røren i en langpanne,og stek på nederste rille i ca 30min. Kan ha på 200 g kremost blandet med 2 ts vaniljesukker.
Da er kaka ferdig,Elena og mor er fornøyd.Mor kan nå sette seg ned å se på drit seint med Edel å strikke litt. Kl er nå 22,30 så her går det unna 🙂
I dag var det bar meg og far til middag så da ble det makrell i form.Mor er glad i fisk men liker og gjøre litt annet med den en bare og slenge den i en panne og steke litt på den.
Maten skal jo også se bra ut,dess uten er disse grønnsakene med farge sunne for kroppen 🙂
Oppskrift :
3 makrell, fileter
6 litt store poteter i skiver
1 løk i skiver
4 tomater i skiver
1 hakket hvitløkfedd
100 g spinat
1 paprika i strimler
sitronsaft
olje
salt og pepper
hakket dill
Sett ovnen på 200 grade.Smør en ildfast form.Legg potet,løk,hvitløk,dill,spinat,paprika og tomat lagvis i formen.Ha på salt,pepper og litt olje,stek det så i 15 min.Pensl makrellfiletene med olje på skinnsiden,ha salt og pepper på begge sider.Drypp saft fra sitron på kjøttsiden.Legg makrellfiletene på toppen av formen med skinnsiden opp.Stek videre i ca 10 min.
Bland 1 ss hakket løk,1 ts sitronsaft,1 ss hakket sylteagurk,1 st hakket kapers,0,5 ts dijonsennep,1 ss hakket perslille og 375 g majones.
Grønn gudinnedressing:
Bland 1ss hakket g majones,4 mosede ansjosfileter,4 hakket vårløk,1 presset hvitløkfedd,3 ss hakket persille,3 ss hakket gressløk og 1 ts estragoneddik.
Montpellier-smør :
Pisk 250 g mykt smør kremaktig.Forvell 100 g spinat,la det renne av seg.Klem ut så mye vann som mulig,grovhakk og ha det i kjøkkenmaskinen med 2 ss hakket persille,1 ss hakket estragon,1 ss hakket sylteagurk,1 ss hakket kapers,2 ansjosfileter,2 hardkokte eggeplommer,1 ts sitronsaft,2 ss olje.Kjør det fint og ha i smøret.Bland godt og krydre med sakt og pepper.Serveres romtemperert.
Da er det bare å se frem til en hyggelig aften med gode venner.
Jeg var så heldig å få en stor pose med rødbeter av en meget hyggelig dame,til og med levert på døra.Det må jeg si var var veldig snilt gjort,Tusen takk Tordis 🙂
Så da var det bare og sette igang med og sylte da 🙂
Rens og kutt rødbetene opp i ønskede biter,kok de til de er møre 10-30 min.Skyld de så under rendene kaldt vann. Jeg steriliserer glassene med og sette de inn i stekeovnen på 150 grader i 10 min.
Kok så laken 3 deler vann 2 deler 7 % eddik 1 del sukker Her har jeg brukt karve,hel pepper og stjerne anis som krydder. Ha rødbetene over på glass og tøm over laken.
På med lokket,sett glassene så opp ned til de blir kalde 🙂 Bare og kose seg med rødbeter frem over da 🙂
Da har jeg vert budeie noen dager.I går fant jeg ikke en sau,så gleden var stor når jeg og Elena fant alle fire i dag 🙂
Denne dama Irma er jo koppelam så hun kommer når hun blir ropt på. Men i går i møkkaværet hadde hun gjemt seg og ville ikke komme frem.Men når solen tittet frem kom også Irma og vennene hennes 🙂 Hvem klarer vel og motstå en en raslende pose ful med tørket brød.
Jeg liker nå best familiens sorte får jeg da 🙂 Den ble litt dyttet bort av de andre i matkøen,sånt finner ikke mor seg i 🙂 Så den fikk litt ekstra oppmerksomhet hos mor,betaler seg ikke og være frekk og frempå hos mor :))))))
Budeia og hennes gjeterhunder ønsker dere alle en riktig god helg 🙂
Jeg har penslet kyllingen med olivenolje og krydret den med salt og nykvernet pepper.Så inn i stekeovnen på 200 grader i ca 1 time. Stikk en kniv i låret på kyllingen er raften som renner ut klar,er kyllingen ferdig.
Røde linser og grønnsaker :
Kutt opp 2 gulerøtter,1 persillerot,litt kålrot,litt sellerirot i terninger.Kok det til det nesten er helt mørt i salt vann.Tøm av vannet og la det renne av.Kutt opp en halv sqash,1 hvitløk fedd,og en halv løk.Surr det så i litt smør i en varm panne,til det er mykt.Vend så inn de kokte grønnsakene og to bokser med røde linser som er skylt under i kaldt vann.Hakk så to tomater og vend inn,smak til med salt og pepper.
Her bruker jeg kjøkkenmaskin og elter alt sammen.Bruk god tid på hevingen da blir de luftige og fine.Stekes på 200 grader i ca 8-10 min.
Oppskrift på Hamburger :
500 g kjøttdeig med lite fett
1 egg
Salt og pepper
4 dråper Tabasco
4 dråper Worchestersaus
Bland alt godt sammen,men ikke så deigen blir for seig.
Oppskrift på tempura røre til løken:
1 dl is vann
70 g hvetemel
30 g maizena
0,5 st bakepulver
1 liten eggeplomme
Rør alt sammen til en røre som løkringene dyppes i rett før de legges i den varme frityrgryten.
Potetene skrelles og kuttes opp,legges i kaldt vann.Tørkes godt av før de legges i frityren.Jeg steker de litt tar de ut,legger ny ladning i frityren.Når de er litt fritert tar jeg og legger i de første for og få de sprø og fine 🙂
Mors ble servert med Chevre og stekt sopp på toppen.Mmmmmmm nydelig
