Siden mye av dagen har gått med til og strikke å se på Jamie Oliver på tv så fikk jeg litt inspirasjon,kalv hadde jeg jo allerede tatt opp 🙂
Oppskrift på pai med kalv :
1 kg kalvekjøtt
Butterdeig
3 ss hvetemel
2 ss olje
150 g bacon
2 løk
200 g sjampinjong
2 ss tomatpure
5 dl rødvin
5 dl kjøttbuljong
1 laurbærblad
1 ts timian
salt og pepper
1 egg
Skjær kjøttet i terninger å vend det i melet.Stek kjøttet til det er godt og brunt i flere vendinger,ta kjøttet ut av pannen.Brun baconet å ta det opp av pannen.ha opp kuttet løk og sopp i pannen,brun det å ta det opp av pannen.
Tilsett tomatpure i pannen,hell så rødvinen og buljong i pannen.La det kokke opp,hell det så i gryten med de andre ingrediensene og tilsett krydder. La det koke 1 times tid,eller til kjøttet er mørt og sausen er blank og tykk.
Kjevl ut butterdeig og kle innsiden av en ildfast form med det.Tøm kalvegryten oppi formen,pensl kanten av deigen med pisket egg. Kjevl ut et lokk i butterdeig som du ruter litt forsiktig og pensler med egg,legg det over og klem til i kantene.Settes ovnen på 180 grader i 30-40 min,til den er gyllen og fin.
På lørdag spurte jeg alle i huset om hva de hadde lyst på til middag,ingen kom med noen ønsker.Så når jeg kom hjem fra butikken å annonserte at det ble fisk siden ingen hadde kommet med noe ønske fikk jeg litt lunkent ok da 🙂
Men når maten kom på bordet fikk pipa en annen låt,og tallerkenen ble tom gitt 🙂
Her har jeg brukt butterdeig som jeg har risset en kant i ,så løftet av lokket etter steking.Da blir den fin og fylle oppi med hva man skulle ønske 🙂
Så har jeg hakket en sjalottløk og fennikel og blanket det i 50 g smør,helt over 2 dl hvitvin som jeg har latt kokke opp.Tilsett 1 ss hvetemel og spe med fiskekraft og fløte til en passe tykk saus,ha oppi 2 dl raspet ost som smelter inn i sausen.Smak til med salt,pepper,muskatnøtt og presset sitronsaft.
Legg varme fiskestykker og reker i butterdeigen,hell over saus og pynt med kreps.
Servert med ovnsstekt blomkål.Rens blomkålen sett den i en ildfast form med en smørklatt på toppen i ovnen på 180 grader,30-40 min alt etter størrelsen.
Jentene forlangte og få risgrøt hos meg etter og ha spist det utenfor mors heim.Mamma hvorfor smaker din grøt bedre og annerledes en andres var spørsmålet jeg fikk 🙂
Bruker denne og følger anvisningen på pakken,så smaker jeg den til med vaniljesukker og den hemmelige ingrediensen en dråpe eller to men mandelessens 🙂
Gjort på sammen måten som kaken jeg laget på søndag :-)Lot den stå og heve i ca 30 min før jeg satte den inn i ovnen på 200 grader.
Når den begynte og bli gyllen og fin tok jeg den ut og la mozzarella på hvert blad og i midten og lot den stå i 5 minn til 🙂 Ble mye saftigere enn pizzasnurrer,egentlig like enkelt og lage også 🙂
Nå er jo Bella hos mor igjen,så da ble det Sushi til middag i dag 🙂 Det er jo en stor favoritt i dette huset,så ble ikke så mye igjen av dette.Var fem stykker +en venninne av Cassandra. Stakkar hun var ikke best på pinner,men blid var hun når hun fikk barneutgaven 🙂 Litt usikker p om hun tørr komme tilbake på middag.
Her har vi det jeg brukte i sushien i dag.Hvalkjøttet krydret jeg godt med pepper og maldon salt brunet det godt på utsiden i pannen,kjølte det ned og skar det i tynne skiver.Nydelig var det,bør prøves 🙂
Som mange av oss vet er noen av de kyllingnuggetsene vi får kjøpt rundt om kring søpla som blir igjen når man har tatt alt det som er brukenes på kyllingen.Det blir malt sammen til en farselignende masse som blir til nuggets 🙁
Men nuggets kan man jo lage veldig enkelt selv av kyllingfilet.Jeg tar et fat med mel,salt,pepper,kajennepepper og litt hvitløkspulver og blander.Et fat med pisket egg,og et med brødkrumme. Kutt kyllingen i passe biter,rull den i melblandingen,så i egg og til slutt i brødkrumme og friter 🙂
Veldig enkelt og så er det faktisk kylling også,ikke bare søppel 🙂
Junk food på sitt beste ,av og til må det være lov 🙂
Et godt forslag for og få en god smak på sausen er og ha oppi litt kanel.Jeg putter en kanelstang oppi og lar den koke med sausen sammen med et laurbærblad som jeg plukker ut ved servering.Men man kan også bruke malt kanel sammen med det andre krydderet 🙂 Verd og prøve det 🙂
oppvasken tar jeg med et smil,med denne fine skrubben her.Fikk den i gave av Jan når hun var på besøk fra USA,tenker på de gode minnene når jeg bruker den med et smil 🙂
Ble litt forstyrret da den store filmen fra min ungdom GREASE gikk på tv <3
Men det gikk bra det for først ble hjortesteka brunet i panna,så inn i ovnen på 200 grader i ca 40 min.
Potetene er gjenbruk av fredagens baktpotete som ble til overs.Kuttet i båter vendt i olivenolje og krydret med salt,pepper,hvitløk og paprikapulver.Stekt i ovnen på 200 grader i 15 min 🙂
Sausen er stekeskyen fra steken kokt sammen med en hakket sjalottløk, 2 dl rødvin og 2 ss soyasaus.Koksa så det reduserer litt,sil av løken å hell sausen tilbake i kjelen.Sausen monteres med noen gode klikker med smør,smakes til med salt,pepper og sitron 🙂
Filmen fikk jeg jo men mens saker og ting stod i ovnen 🙂
Jeg smelter smøret i en kjele,har opp i melken så den blir litt lunken men IKKE varm.blander det sammen med de andre ingrediensene i kjøkkenmaskinen.Hever i 30-40 min før jeg baker ut.
Jeg brukte tre lag med smør,sukker og kanel i mellom,er ikke så glad i nugatti 🙂
