Kna mel og smør sammen,tilsett vann og bland det godt.La stå kaldt i 30 min.
Trykk ut deigen og prikk den forsiktig i bunnen,jeg fyller den med tøttkede erter.Stekes på 200 grader i 10-12 min.
Eggekrem:
4 dl melk
1 vaniljestang
4 eggeplomme0,5 dl sukker
1 ss maizena
Skarap ut vanijefrøene ha dem i en kjele sammen med resten av ingrediensene.Varm opp under omrørning til kremen begynner å tykkne,rør jevnt ellers kan kremen “sprekke”Tykknes til passe konsistens.
Fyll den avkjølte paibunnen med eggekrem.
Kirsebærkompott :
En boks kirsebær med saft.Plukk ut noen bær til pynt 🙂
2 ss sukker
1 stjerne anis
2 ts mazena
Kok alt sammen til tul en passe tykk kompott.Dekk eggekremen med kirsebærkompott.
Marengs :
4 eggehvitter
30 g sukker
160 g melis
Visp eggehvittene stive,tilsett sukker,der etter melis.Kjør sakte til konsistensen er glatt.Brukes med en gang,dekk toppen av paien med marengs.
Bren av toppen med en creme brulee bremnner og server 🙂
I går hadde jeg kortreis fårekjøtt på menyen,har gått og beita bare noen meter oppi dalen her 🙂 Som deler av tibehøret hadde jeg bakt sjalottløk nydlig til kjøtt og noen fisker retter 🙂
Smelt smøret,ha i purre,poteter og løk,rør godt om.La grønnsakene surre på svak varme i 15 min,eller til at grønnsakene er myke,under lokk.Rør om ofte slik at grønnsakene ikke blir brune.
Hell i kraften og melken,smak til med salt og pepper.Gi det et oppkok.Senk varmen,la det små koke i ca 20 min,eller til at grønnsakene er møre.
Kjør suppen glatt med stavmikseren.Smak eventuelt til med litt mer salt og pepper,varm opp igjen til kokepungtet.Serveres med et dryss av gressløk 🙂
Nå er det i full gang med å lage sjokoladeboller her, noe Cassandra hadde veldig lyst på.
Siden jeg er så snill så skal jeg også legge ut oppskriften her på bloggen 🙂
Smelt 500 gram med smør, når du har smeltet det heller du oppi 7 dl med melk, da vil du få perfekt varme på melken. Når du har gjort dette så putte du oppi gjæren, jeg brukte tørr gjær. Så tilsetter du 200 g sukker, 4 teskjeer med kardemomme, 2 teskjeer med vaniljesukker, 2 teskjeer med bakepulver og ca to tredjedeler av 1100 g hvetemel. Arbeid deigen sammen i maskinen, og tilsett gradvis av melet. Når dette er gjort skal du la deigen stå i 10-15 minutter. Når deigen har stått litt kan du tilsette sjokoladebitene og blande de inn i deigen.
Kna deigen godt sammen, og del den opp i like store deler som du vil at bollene skal ha på størrelsen. Når dette er gjort triller du de ut til fine boller. Sett bollene på et stekebrett og dekk de over med et kjøkkenhåkle slik at de får etterheving. Da skal de stå i 30 minutter, når de har stått i den tiden pensler du dem forsiktet med et sammenpisket egg. Stek bollene midt i ovnen ved 210 grader i ca 10-15 minutter.
Bland alle ingrediensene,smak til med salt og pepper. Del i biter og form hamburgere.Brun hamburgerene i panne med smør,legg på osten det siste minuttet.
Hamburgerbrød ;
14 dl hvetemel
1 pose tørrgjær
5 dl melk
4 ss olivenolje
1 st salt
2 ts sukker
50 g smør
1 egg til pensling og sesam frø til pynting
Bland alt det tørre sammen i kjøkkenmaskinen.Tilsett fingervarmt smør,melk og olivenolje.Arbeid deigen til den er smidig,dekkes til og heves til det doble.Kna deigen godt sammen,trill ut fine boller i passe størrelse som klemmes litt ned.Dekk til og heves i ca 30 min,pensles med egg og dryss over sesamfrø.Stekes i ovnen på 200 grader i ca 10 min.
Del fisken i passe store biler,potetene,gulerot i skiver,del opp de soltørkede tomatene,løk og paprika i ringer. Stek løken og paprikane mykt i rikelig med olje,bland inn tomater,tomatpure og hvitløk.
Ha olivenolje i bunne av en kjele, ca 1,5-2 dl olje.Legg poteter,fisk og grønnsaker lagvis i kjelen sammen med tomatblandingen.Hell over hvitvinen og la det trekke under lokk i 1-1,5 time,til potetene er møre.Rist på kjelen av og til,stø hakket kruspersille over før servering 🙂
Det er litt som med får i kål,bedre dagen etter for da har smakene virkelig satt seg 🙂
For ikke å sitte der og tenke å gruble så satte jeg en deig,slengte sammen noen pitzzasnurrer 🙂
Ja det ble 43 stk så da blir det både kvelsmat og skolemat til i morgen 🙂
Skal ikke se bort fra at jeg begynner og rydde litt i kroker og kriker jeg ikke er så ofte for og slippe og sitte i ro og tenke. Så da kan man vel si det kommer noe godt ut av dette også da :-/
Gni inn kyllingen med salt og pepper og stek den gyllen og fin,legg den til side.
Surr løk og hvitløk blank i olje,ha i tomatpure og surr den med 1 min. Ha i soppen, de hakkede tomatene,maisen og kyllingen. La dette trekke i ca 8-10 min,ha i sukkerertene,soyasaus og creme fraiche.La det trekke i 2-3 min,smak til med salt og pepper, Server med ris 🙂
