Oppskrift:

• 4 stykker klippfisk
• 3 jevnstore poteter
• 2 laurbærblad
• olje til frityrsteking
• 2 dl hvitvin

Dressing :

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

• 1 ss kapers
• 1 chili i eddiklake
• 2 ss hakket rødløk
• 3 ss finhakket persille
• 2 fedd hvitløk
• 3 ts bringebæreddik
• 3 ss extra virgin olivenolje
• en stor klype sukker

Sautert  sopp :

• 400 g blandet sopp
• 60 g smør
• 2 ss extra virgin olivenolje
• 3 fedd hvitløk
• 2 ts rødvinseddik
• 2 ss brandy
• 2 ts oregano
• 2 ss hakket persille
• Trøffelolje til drypping (kan sløyfes,men det gir en god smak)

La fisken vannes ut i kaldt vann i kjøleskap i minst 24 timer.Skift vann flere ganger.

Start med å vaske poteterne å skjær dem opp i ca 1,5 cm tykke skiver ca 1 time før maten skal serveres.Kok opp vann og la potetene koke i ca 10 min,eller til de begynner å bli møre.La dem renne av seg å tørk dem med tørkepapir.Sett dem til side så de får tørke helt

Ta fiskestykkene opp av vannet og fin skjær stykkene om nødvendig.Fyll opp en stor stekepanne halft mad vann,ha i vin og laurbærblad og kok opp.Skru ned varmen slik at det småkoker,ha i fiskestykkene og la dem koke i 30-35 min.Eller til de er godt møre uten at de faller fra hverandre.

Jeg bruker frityrgryte,så jeg varmer opp den mens jeg lager dressingen og kutter opp det som skal til soppen.

Skyld godt av kapersene å la de renne godt av seg. Fin hakk dem og ha dem i en bolle smmen med resten av ingrediensene til dressingen og bland godt.

Skjær soppen i skiver.Ha smør og olje i en stekepanne på middels varme.Når smøret har smeltet tilsettes den finhakkede hvitløken og stekes under omrørning i 3 min.Til den er gyllen,men pass på at den ikke brenner seg.Tilsett sopp og en klype salt å stek i ca 4 min,til de begynner å mykne.Skru opp varmen å tilsett rødvinseddiken,brandy og oregano.Stek videre til det meste av væsken er dampet bort.Smak til med salt,nykvernet pepper og rør inn persillen.

Samtidig som du steker soppen friteres potetene til de er gyllene. Leg de over på et tørkepapir så de får trekke av seg litt olje.

Ta fiskestykkene opp med en hullsleiv å legg de på tørkepapir så de får renne av seg.

Legg varme potetskiver på tallerken,topp med fiskestykkene. Fordel dressingen og soppen,ha noen dråper med trøffelolje på soppen. Dette ble fordelt på to tallerkener.

Så da er det bare å koseseg med et glass vin til 🙂

xoxo Jacqueline

Da er kaka til Shari ferdig,og både Shari og mor er fornøyd 🙂

Det er ikke så vanskelig å lage denne kaken. Starter med å lage sukkerbrød i formen som jeg bruker til sjokoladekake.Skjærer til fasongen,deler den i to dynker å fyller den med det som måtte være ønsket.

Så bruker jeg litt av avskjæret fra kaken til å lage kraveben og mave,vi damer er jo ikke helt flate heller 🙂

Så dekkes kaka med krem,og kokkosboller gjør seg veldig bra t5il pupper 🙂

Så dekkes alt med krem å formes.

En og en halv pølse med marsipan kjevles ut å has over kaken.Form til fasongen og kurvene.

Rød marsipan kjevles ut å skjæres til.

Da er det bare å pynte i vei etter ønske 🙂

xoxo Jacqueline

Da har mor laget Aioli til morgendagens tapas,det er ikke noe vanskelig å lage selv.Den blir kjempe god jentene her kan spise den med skje 🙂

Oppskrift på Aioli :

• 1 dl oliven olje
• 1 fedd hvitløk
• 3 eggeplommer
• 2 dl solsikkeolje
• 1 knivsodd kayennepepper
• 1 ss sitronsaft
• 1 ss dijonsenep
• salt og papper

Press hvitløken,ha i eggeplommene og pisk godt.Ha i en dråpe solsikkeolje å pisk godt inn,fortsett med litt og litt olje.Fortsett å piske inn oljen,smak til med,salt,pepper,sitronsaft,dijonsenep og kajennepepper.

Da er også Grissini/brødpinnene i boks til i morgen også.Passer fint inn på et tapas bord,og holder seg lenge i boks 🙂

Oppskrift på Grissini :

• 4,5 dl vann
• 500 g hvetemel
• 2 ss salt
• 2 ss olivenolje
• 0,5 pakke gjær
• 0,5 ts grovt pepper
• olje til pensling og flaksalt til pynt

Bland alle ingrediensene,men hold i gjen 1 dl vann,pepper og olje til senere.Elt deigen godt med kjøkkenmaskin,start med lav hastighet og øk etter hvert.Når deigen nesten er ferdig tilsett resten av vannet litt og litt.Deigen skal være smidig å ha en balnk overflate.Tilsett olje og pepper å bland det inn på sakte fart.

Dekk bollen med plast å la deigen heve i ca 1 time.

Ta deigen ut på et melet bakebord og lag tynne strimler.Legg de på en plate med bakepapir på.Det er viktig at de ikke blir for tynne eller for tykke.

Pensle med olje å strø med flaksalt,la heve i 10 min.

Stekes på 220 grader midt i ovnen i 10-15 min.Tilde er gyllenbrune,avkjøles på rist.

Da er det bare å kose seg 🙂

xoxo Jacqueline

Mor fikk så lyst til å bake så hva passer ikke bedre i disse tider enn julekake.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Oppskrift :

• 125 g smør
• 5 dl melk
• 1 pakke gjær
• 125 g sukker
• 150 g rosiner
• 1 ts kardemumme
• 1000 g mel

Smelt smør,ha i melken og rør ut gjæren.Jeg bruker kjøkkenmaskin å elter sammen deigen med mel,sukker og kardemumme.Jeg kjørerr deigen til den er blank og smidig og slipper bollen.La deigen heve i ca 40 min før du baker ut brødene.

Har brødene i for og lar de etter heve i 40-50 min.Stekes på 180 grader i 20-30 min.

Da er det bare å vente til det blir litt avkjølt før man skjærer det opp.

Godt smør og brunost må til,bare å kose seg 🙂

xoxo Jacqueline

Cassandra er mors hjelper,og i dag er det strull som står for tur.Mor laget røren,og cassandra steker. Jeg er heldig som har henne til å hjelpe meg,kommer til å bli en god kone hun :-)))))

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Oppskrift på strull :

2,5 dl seterrømme

100 g sukker

120 g hvetemel

0,5 dl kaldt vann

Visp rømme og sukker,rør inn siktet mel og vann.La det svelle i 30 min før steking.

Stek i krumkakejern og form til strull med skaftet på en sleiv,eller en pinne.

xoxo Jacqueline

En stor klype safrantråder

6 ss olivenolje

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

1 hakket løk

2 fedd hvitløk fin hakket

2 røde paprika grovhakket

1,5 ss frisk timian

2 laurbærblader

800 g hakkede tomater

1 ts paprikapulver

2,5 dl fiskekraft

150 g skåldede mandler,finmalt

salt

pepper

Skrell 1 kg reker

400 g torsk

400 g laks

Ha 4 ss varmt vann over safrantrådene,la det trekke.

Varm oljen i en gryte,skru ned varmen og tilsett løken.Stek til den er gyllen,ca 10 min.Røe inn hvitløk,timian,laurbærblad og paprika,fortsett å steke til paprikaen er myk.Tilsett paprikapulverog tomat,fortsett å surre under om røring i 5 min.

Rør inn fiskekraften,safranvann og de malte mandlene. Kok opp og la det trekke under omrøring i 5-10 min,til sausen har kokt inn og tyknet.Ha i fisken å la den trekke non min,rekene has i like før servering.Serveres med brød til å suge opp krafren med 🙂

xoxo Jacqueline

Mor fikk gave av sønn,riktig så fornøyd med god lokt og glass med riktig alder på også :-))))) Han kan det med å smiske med mor før jul ja,vil nok sikre seg fin gave han ja :-))))

Julemiddag ble det servert,alle ble gode og mette tror jeg.

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Til dessert ble det servert eplekake med oppskrift fra FJØLA,med hjemmelaget vaniljeis.

Her er Christers oppskrift fra FJØLA <3

Da driver mor med forberedelser til morgendagens middag 🙂 Barna kommer for å spise Søndagsmiddag med mor. De ville ha julemiddag før mor reiser til Colombia,redd for at jeg ikke skal komme tibake tror jeg :-)))))

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Ribba har fått seg noen dager i saltlake,igår ble den kryddret og får ligge til i morgen .

Kuttet opp hodekål i tynne strimmler,kokes opp i kjele med 4 dl vann,1 pose karve og 1 ts salt.

Kokes i 1 times tid under lokk,til det er bare halvperten av væsken igjen.Smakes til med sukker,eddik,noen store klikker med meieri smør og mer salt om det trengs.

Da er mor på god tur til morgendagens middag,så da får jeg starte med dagens middag da 🙂

xoxo Jacqueline

I dag  var det bare meg og Cassandra til middag,så da ble det pinnekjøtt for to 🙂 Men vi kosa oss for det vi <3

Pinnekjøttet dampet jeg på rist med,gulerot,kålrot,løk,hvitløk, kvist rosmarin og juleøl 🙂

Da var lukten av jul i mors hus <3

xoxo Jacqueline 

Når det er travle dager med barn som skal hitt og ditt så er det greit med noe enkelt og raskt som faller i smak hos barna.

Biffsalat er raskt og enkelt å lage i en fei 🙂

Sett stekeovnen på 120 grader,varm opp frityren.

Stek biffen raskt på begge sider på høy varme i panne med olje og smør.Putt biffen så 10-15 min i stekeovnen alt etter hvor tykk den er. I mens biffen er i ovnen legger du opp ønsket salat og grønnsaker på tallerkenen.Ta ut biffen og la den hvile litt mens du friterer pommes frites.Strø Pommes frites over salaten,kutt biffen i tynne skiver og legg over.Ha så over Rømmedressing eller Bernaisesaus før servering 🙂

Jeg har brukt hjemmelaget rømmedressing:

1 boks rømme

3 ss majones 

1 ss sitronsaft

1 ts sukker

0,5 ts salt

hvitløk etter smak

1-2 ts dill

Nykvernet pepper

Bland alt godt sammen. Denne er ganske god til pizza også 🙂

Bre å kose seg da 🙂

xoxo Jacqueline