Enkel og grei og smaker like godt til middag som til kveldskos 🙂
til 4 p trenger du :
Bland alt sammen å la det stå i 30-40 min.
Ha så olje i wok pannen og varm opp.Wok til scampien er stekt ca 5 -6 min.
Server med ris og gjene et kaldt glass øl 🙂
xoxo Jacqueline
I dag var det Cassandra som fikk sitt ønske oppfylt.Tomatsuppe,for fredag er det suppe og så middag på kvelden 🙂
Du trenger :
Ha olje i en passe stor kjele og varm opp,fres så guleroten,hvitløken og løken blank.Ha så i tomatbure og bren den av i 1 min.Ha i tomatene og kraften,la det så koke i 5 min.Kjør suppen med stavminser og smak til med salt,pepper og kayenepepper.
Serveres med krutonger,pesto,parmesan og godt brød 🙂 Dette ta nesten samme tiden som å lage en TORO pose,bare mye bedre 🙂
xoxo Jacqueline
I dag fant mor på at hun skulle prøve noe nytt Lamburger.
Vask og kutt opp potetene i strimler.
La de så koke i 4-5 min.
Tøm av vannet,tørk dem og sett dem til side.
Kanas godt sammen.
Formes til 6 burgere og stekes brune og fine på begge sider.Settes så inn i steke ovnen på 150 grader i 10 min.
Friterte potetene,stekte løk og aromasopp. La så opp burgeren med aioli og blåskimmerost.
Det blir nok ikke site gangen jeg lager dette nei for mor elsker lam 🙂
xoxo Jacqueline
På bestilling fra Julian ble det mors kjøttkaker til middag i dag 🙂
oppskrift til en stor posjon,kan halveres eller så er det fint å putte i fryseren 🙂
Her bruker jeg kjøkkenmaskinen og blander alt godt sammen. Vet hendene godt og form kjøttkakene,slek en fin brun skorpe på begge sider.Ha så kjøttkakene over i en kjele etter hvert som du sterker.Ha så på vann til du dekker kjøttkakene,kok opp og la det så stå og terekke i 30-40 min.
Saus :
Smelt smøret og brun melet sammen med det.Spe så med kraften til du har en passe tykk saus,la småkoke i 15 min.Ha i brunost og soyasaus,la det koke titt.Smak så til med salt pepper og sitronsaft.
Ha så kjøttkakene opp i sausen og la det få trekke i 10 min .
Servert med potet,kålstuing og tyttebærsyltetøy med chili 🙂
xoxo Jacqueline
En eske med tørkede gule erter bløtlegges kvelden før suppen skal kokes.
Her har jeg brukt :
Putt knokene og skinkebenet hvis du har sammen med ertene i en kjele og fyll opp med vann til det dekkse. Pinnekjøttet har jeg sammen med grønnsakene senere for det er jo ferdig.La det så koke i 2-2,5 timer til knokene er så de nesten faller fra hverandre.Ta de så opp fra kjele og sett det til siden så det blir litt kaldt til du skal kutte det opp.
Ha i alle grønnsakene bortsett fra purreløken i kraften og kok opp.Kutt opp kjøttet og ha oppi,la det koke i ca 30-40 min.Ha så et stort glass/boks skyllede kikerter og purreløken opp i suppen 5 min før servering.
Dette smaker på en kald vinterdag 🙂
xoxo Jacqueline
Ja det er ikke like lett å finne på hva man skal ha til middag hver dag.Vil jo ha litt variasjon og så er det ikke bestandig man vil bruke så mye tid.Mor var da og tok en titt i fryseren,er tros alt januar.Der fant jeg kyllingoverlår,så da måtte det bli noe med det.
Her brukte jeg 6 stk kyllingoverlår som jeg kryddret med salt,pepper,paprika og litt chilipulver.Brunet dem godt på begge sider i litt olje på middels til høy varme.Legg så kyllingen til side.
Hakk 1 løk,1 hvtløksfedd hakkes,6-8 sopp i skiver,1 poser fersk spinat,2 skiver hakket bacon,2 dl kyllingkraft,3 dl fløte og 2-3 dl raspet ost gjøres klart.Surr løken blank i litt olje,tilsett så bacon og la den steke med i 3-4 min.Ha så i soppen og la den surre med i 2 min,skru så opp varmen tøm så på krafren og la det koke inn litt .Hell så på fløten og la det koke til det tykner litt,bland inn spinaten.Smak til om det må mer salt og pepper.
Hell det hele så over kyllingen i en ildfastform.Strø så over raspet ost og stek i ovnen på 180 grader i ca 20-25 min.
Her har jeg servert det med ris og brød fylt med ost.
xoxo Jacqueline
Oppskrift på kjøttfyll :
Surr løk og hvitløk blank i litt olje på middels varme. Ha i bacon og chorizo og brun det lett sammen med løken,ha så kjøttdeigen oppi og la den surre med til den er gjennom stekt.Tilsett så gulrot,sopp og paprika,stek i 2-3 min og smak til med salt og pepper.
Oppskrift på ostefyll :
Bland alt sammen godt sammen.
Ha litt av kjøttfyllet og litt av ostemassen på lasagneplaten og rull det sammen.
Legg de så i en ildfastform.
Ta en boks med hakkede tomater,1 ss tomatpure,2 ss soyasaus,1 ts merian,2 ts basilikum,2 ts oregano og 1 ts timian, bland sammen og hell over i formen.
Strø over raspet ost og stek på 180 grader i 20-25 min.
Rasp over parmesan og server med godt brød til 🙂
xoxo Jacqueline
Fikk bare så lyst på noe godt i går,så da ble det Tiramisu.Men den som satte den i kjøleskapet å glemte den ja det var meg :-))))) Men da har jeg noe å kose meg med i dag 🙂
Oppskrift :
Bland eggeplommene med sukker og pisk luftig,tilsett mascapone å rør glatt.Piak eggehvien stiv med en klype salt og bland inn.
Legg et lag med krem i bunnen av en skål.Dypp kjeksen raskt i kaffe,blandet med konjakk.Pass på at dem ikke blir for bløte.og legg dem på kremen.Legget nytt lag med krem og kjeks,avslutt med krem på toppen.Dryss sjokolade på toppen,set den så i kjøleskapet 1 times tid før severing 🙂
Den er enkel å lage,her bruker du ikke mer enn en halv time 🙂
Mmmmmmmm 🙂
xoxo Jacqueline
Når det ringer på døra og det står noen der med gave til mor er det stas. Det var greit og ikke være hjemme på 50 års dagen for nå drypper det inn en gave nå og da.Det er jo faktisk mer hyggelig å dele litt på det da.For når noen dukker opp uventet på døra med pakke blir en jo ekstra glad <3
Smykker får en jo ikke nok av 🙂 Dette settet har en nydelig grønn farge som kan være litt vanskelig å se,bare elsker den fargen 🙂
Ha en fin kveld 🙂
xoxo Jacqueline
Noe hot og med mye smak er mor glad i,skal kjenne det varmer litt i kroppen ja 🙂 Man kan jo kutte litt ned på krydderet men jeg mener den må være slik.
Oppskeift :
Varm oljen i en stor kjele og stek løken myk på middels varme under omrøring.Tilsett hvitløk,chili,ingefær,gurkemeie,,spisskumin,koriander ogchilipulver og rør til det er gjenomvarmet.
Ha i kjøttet og stek det under omrøring på sterk varme til det er godt dekket med krydderblandingen og brunet over det hele.Rør inn salt og de hakkede tomatene og la det småkoke under lokk 1-1,5 time,eller til kjøttet er mørt.
Hell i kokosmelken og rør rundt.La det småkoke under lokk i 5 min eller til sausen har tyknet litt. Ha litt hakket koriander i gryten og strø litt over til pynt før servering
Cashewnøtter kan strøs over før servering,hvis men liker nøtter 🙂
xoxo Jacqueline
