Ingredienser :
1 kg scampi
1 bunt vårløk
1 lime
1 potte koriander hakket
1 pose cashew nøtter
1 hvitløks fedd hakket
1,5 cm ingerfær rot raspet
2-3 ss soyaolje
1 ts gurkemeie
Bland ingrediensene sammen. Vask limen og rasp skallet over,sammen med saften fra limen. Bland alt godet sammen og la det sta i 1 tine før det stekes.
Serveres med ris 🙂
xoxo Jacqueline
Denne retten er en favoritt i dette huset. Den er enkel og grei å få til, så jeg anbefaler å prøve.
Kutt kyllingfileten opp mitt på og brett den ut. Krydre med salt, pepper og hvitløk. Legg så på skiver med ost og skinke.
Brett så kyllingfileten sammen of fest den med en tre stikke. Krydre med salt og pepper. Rull fileten så godt i hvetemel, så i sammen pisket egg før den rulles godt i brødkrumme.
Stek så fileten i varm olje til den får en fin gyllen farge.
Legg så filetene over i en ildfast form og gjennomstek de i stekeovnen 7-15 min alt etter så store de er.
Jeg serverte kylling fileten med mangosalat og chips.
Da er det bare og kose seg 🙂
xoxo Jacqueline
Dette er en rett som nesten gjør seg selv, men ser imponerende ut for de som ikke vet bedre :-)))
Du trenger :
1 stor kylling legg den gjerne i saltvann overnatten
1 løk
4 gulerøtter
5 poteter
0,5 kålrot
0,5 kålhode i litt store biter
2 hvitløkfedd
1 sitron
timian
basilikum
100 g smør
pepper
salt
Kutt opp grønnsakene og legg i bunnen av en passe stor form. Bland smør og urter sammen. Lag så lommer under skinnet på kyllingen og legg inn smør. Vask og legg sitronen hel inn i kyllingen og bind den opp. Krydre kyllingen med salt og pepper, legg noen smør klumper og timian kvister på.
Fyll litt vann i bunnen av formen og stek på nederste rille i ovnen i 1,5 til 2 timer. ha på litt smør under steking også.
Jeg serverte sopprisotto til, men man behøver ikke noe annet en grønnsakene til .
xoxo Jacqueline
På ønske fra en av minne sønner så ble det laget gyros 🙂
Du trenger :
Dette faller i smak hos ungdommene i huset 🙂
xoxo Jacqueline
Dette var veldig godt så det er ikke siste gang dette er blitt laget her i huset 🙂 Jeg hadde ikke helt tro da jeg begynte men, trodde at osten ville renne ut men det gikk fint 🙂
Her kommer jo mengden ann på hvor mange kyllingfileter som skal fylles. Til 5 fileter brukte jeg :
2 pakker kremost
1 pakke spinat
saften av 0,5 lime
salt og pepper
Kok opp vann men 1 ts salt og 1 ss sukker. Ha i spinaten og la den trekke i 1 min, sil så av vannet. Hakk så opp spinaten og bland sammen med de andre ingrediensene.
Del kyllingfileten i to, kutt en lomme midt i fileten.
Fyll fileten med ost og spinatblandingen.
Vend kyllingen i mel med salt, pepper og litt cayennepepper. Trykk den åpne siden med osten godt ned i melet. Vend kyllingen så i pisket egg før du vender den i brødkrumme. Stekes så i varm olje til denne er gjennomstekt og gyllen.
Serveres sammen med en god salat.
xoxo Jacqueline
Dette er en lette rett som er rask og god 🙂
til 4-6 p brukte jeg :
1,5 pakke scampi
300 g baconterninger
1 egg
1 hvitløkfedd
1 løk
4-5 champinjong
1 pakke spinat
3 tomater
1 pakke båndpasta
2 ss olivenolje
1 ss soyasaus
1 chili
salt
pepper
1 ss basilikum
1 ts timian
1 ts merian
3 dl fløte
2-3 dl revet parmesan
Skrell scampiene og bland inn oljen,
hakket chili og krydderet. Stek de i 2-3 min i pannen til de blir rosa, ta de ut og sett de til siden.
Stek baconet til det får en fin gyllen farge, tilsett hakket løk, hvitløk og champinjong. La det surre noen min til løken er blank, ha så i terninger av tomat. Sett pannen litt til side.
Ta en my panne med litt olje, ha i spinaten, fløten og la det små koke til det tykner litt. Skru ned varmen og vend inn det piskede egget og parmesan.
Bland sammen de to pannene, og smak til med soyasaus, salt og pepper
Serveres med pasta og godt brød 🙂
xoxo Jacqueline
Lengter tilbake til Colombia så da får man lage mat ala syd Amerika da 🙂
Dette renger du :
Jeg serverte med nystekt brød.
xoxo Jacqueline
Jeg sytes potet er en undervurdert grønnsak, den kan tilberedes på så mange flere måter enn å puttes i en kjele med vann og kokes.
Bakte potet terninger kan bruke til det meste, og smaker godet.
Skrell og kutt opp ønsket mengde med poteter, legg terningene i en ildfastform. Hakk opp en løk og bland inn sammen med litt olje, salt, pepper of timian.
Dekk formen med folie og sett den i ovnen på 200 grader i ca 40-45 min, eller til potetene er møre. Jeg vender på det etter halve tiden.
Her servert samen men kyllingfilet, oppskrift her .
xoxo Jacqueline
En enkel og god rett som er verd å prøve, tror den vil falle i smak:-)
Brun ønsket mengde med kyllingfilet, ta dem ut av pannen og legg de til side
Brun 250-300 g bacon, tilsett så 7-8 oppkuttede champinjong . La det brune sammen i 2 min, tilsett så 3 dl med fløte.
Legg så kyllingen tilbake i pannen og la det småkoke sammen til kyllingen er ferdig og dett kommer jo litt an på hvor store filetter man bruker.
Jeg serverte det sammen med ovnsbakte potetterninger, men her kan man jo bruke så mangt 🙂
xoxo Jacqueline
Litt inspirert av og se alle de kokeprogrammene jeg ser så måtte Mac and cheese prøves til middag. Denne gar en vir med scampi og crabsticks.
Du trenger :
Ingredienser
300 g makaroni
2 ts salt
vann
300 g kokt skinke i tykke skiver
1 liten gul løk
50 g smør eller margarin
3 ss mel
1/2 l melk
1 ts sukker
2 krm svart pepper
200 g revet cheddarost
matfett til formen
3 ss strøkavring
0,5 pakke scampi
1 pakke crabsticks
1. Kok makaronien i saltet vann til de er jevnt og så vidt myke. Skjær skinken i strimler eller terninger. Hakk løken fint. Sett ovnen på 200°. Smør en ildfast form
2. Smelt fettet i en gryte og stek løken på svak varme slik at den blir gjennomsiktig, ikke brun. Dryss over melet. Tilsett melken litt etter litt under omrøring. Tilsett pepper, scampi, crabsticks og skinke. Hold av ca. en desiliter av osten og rør resten av osten inn i skinkesausen. Rør til slutt inn den avrente makaronien.
3. Hell blandingen i den smurte formen. Bland strøkavringen med osten som du satte til side. Dryss blandingen over makaronien. Stekes midt i ovnen i ca. 20 minutter.
Smaker både for store og små.
xoxo Jacqueline
