Tørk av anden og legg den til tørk over natten, den kan også tørkes med føner eler i kald ovn med vifte på. Skinnet skal være tøtt og nesten litt gjennomsiktig.
Bland marinaden. Pass på med soya, den kan gjøre marinaden for salt. Sett ovnen på 160 grad
Legg anden på risten over langpannen med skinnsiden nedover, bredt helt ut. Pensle innersiden med marinaden og la anden steke 30 minutter. Vend den og pensle skinnsiden og stek ytterlige 30 minutter. Pensle den av og til.
Sett varmen opp til 220 grader. Pensle igjen og brun anden, til den er rødbrun, ca. 20 minutter. Demp evt. for varmen de siste 5 minutter hvis den tar for mye farve.
Skru av ovnen og la anden bli stående for åpen ovnsdør et par minutter. Ta anden ut av ovnen og la den stå ca. 15 minutter før den skjæres ut.
Saus :
Hell skyen fra langpannen opp i en gryte. Tilsett 1 dl. vann, la det koke opp, skum fettet av og smak til med soya og sukker.
Hell skyen fra langpannen opp i en gryte. Tilsett 1 dl. vann, la det koke opp, skum fettet av og smak til med soya og sukker.
Pannekaker :
Ha melet i en skål. Lag en fordypning i midten og hell det kokende vann i. Elt det sammen til en deig. Dekk den med et fuktig klede og la den hvile 15 minutter.
Rull deigen ut på et melet bord. Den skal være ca. 1/2 cm. tykk. Stikk ut cirkler på ca. 6 cm. (et glass kan brukes). Pensle halvdelen av dem med olje og legg dem ovenpå de upenslede cirkler.
Rull de sammenlagte cirkler til pannekaker på ca. 15 cm. i diameter. Stek dem på en tørr hed panne i ca. 1 minut på hver side. (Hold dem evt. varme i ovnen for åpen ovndør). Del pannekakene og stenk dem med soya straks før de spises.
Servering :
Skjær anden ut og server den med de istandsatte grønnsaker og mandarinbåtene. På original peking-vis spises andekjøttet i små stykker, likesom det sprø skinn, innpakkede i en pannekake sammen med noen av grønnsakene.
Pisk mel og melk sammen i en gryte. Kok opp, og tilsett smøret litt og litt under omrøring. Ha i krydder, og ta gryten av varmen.
Rør inn eggeplommene en og en av gangen. Tilsett ost, sopp og skinke.
Stivpisk eggehviten og skjær den inn i suflemassen. Hell i godt smurte former med rette kanter, jeg bruker 2 stk til denne porsjonen. Fyll formen 34 full, det må være plass til at suflen hever seg.
I dag var det Elena som skulle velge hva vi skulle ha til middag. Da ble det det beste hun vet Vårruller, var ikke missfornøyd de andre heller. Det ble selvfølgelig laget en matpakke som ble levert på KIWI til Cassandra som er på jobb til kl 2300.
Når man først lager så er det greit og lage noen så det holder. Det er supert å ha i fryseren så man bare kan plukke opp på en travel da. Oppskriften finner du her. Så her er det bare å fylle opp fryseren. Cassandras kjæreste som ikke likte vårruller elsker disse :-)))
Hamburger brød er enkelt å lage selv og blir kjempe gode.
Oppskriften :
Oppskrift på Hamburgerbrød :
14 dl hvetemel
1 pose tørrgjær
5 dl melk
4 ss olivenolje
1 ts salt
2 st sukker
50 g smør smeltet
1 egg til pensling
Her bruker jeg kjøkkenmaskin og elter alt sammen. Bruk god tid på hevingen da blir de luftige og fine. Stekes på 200 grader i ca 8-10 min. Hvorfor ikke lage dobbel porsjon når man først er i gang. Halvsteke noen å putte i fryseren da er det jo bare og plukke opp og steke litt på når man har dårlig tid 🙂
Oppskrift på Hamburger :
500 g kjøttdeig med lite fett
1 egg
Salt og pepper
4 dråper Tabasco
4 dråper Worchestersaus
Bland alt godt sammen, men ikke så deigen blir for seig.
Oppskrift på tempura røre til løken:
1 dl is vann
70 g hvetemel
30 g maizena
0,5 st bakepulver
1 liten eggeplomme
Rør alt sammen til en røre som løkringene dyppes i rett før de legges i den varme frityrgryten.
Her stresser vi ikke nå haller nei, sofaen er god den. Her vet vi å nyte livet vi damene 🙂
Elena har en gjeng med venner på pølsefest, så det er latter å finis å høre :-)))) Men selv om det bare er mor så må hun jo ha noe å spise, og valget falt på steinbit med bacon potet her er oppskriften på poteten.
Først er det å få poteten i ovnen.
Så kokte jeg litt gulrot og laget gulrot pure. Press guleroten gjennom en sil smak til med smør og sitron.
Steinbiten krydres med salt ,pepper og litt chili explosion. Stekes til fisken begynner å flake seg litt, isse stykkene trengte 8-10 min.
Servert med smørdampede aspargesbønner og sjampinjong . Mat for mor dett ja 🙂
Jeg er av den formening om at potet er en undervurdert grønnsak. Kokte poteter er ikke in greie til alt som er, kjedelig og smakløst. Passer til noen få ting men da er det som regel sausen som setter smaken. Men poteten kan man jo gjøre så mye mer med enn bare å koke den så den blir et spennende tilbehør.
En salte og en røkt knoke dekkes med vann å kokes til de er møre ca 2 timers tid trengte disse to. Ta de så ut av kjelen å sett de til side.
4 poteter kuttet i terninger,3 gulrøtter kuttet i terninger,2 skiver kålrot kuttet i terninger, 2 skiver sellerirot kuttet i terninger has i kraften å kokes møre. Kutt opp en stor løk i passe biter, has så opp i suppen. Skyll 3 bokser med kikerter å ha oppi supper, sammen med oppkuttet purreløk. Kutt kjøttet opp i passe store biter, etter varm i suppen.
Kjøttet serveres med kålrotstappe og koktpotet da liker mor også gris 🙂
