Når resten av huset kryper til sengs starter jeg med nattarbeidet 🙂
Mamma`s lille gutt Adrian er 18 år i dag <3 Så klart må han ha en kake,og det fikser mor. Da er det bare og glede seg til og feire i kveld,med kakke og kaffe:-)
Ha en fin dag 🙂
xoxo Jacqueline
Remulade :
3 dl rømme
1,5 dl majones
Skallet av en sitron
Saften av 0,5 sitron
1ss hakkede kapers
1 ss hakkede sylteagurk
0,5 ts salt
1st sukker
1 ts karri
1 ss grov snep
1ts hvitløkspulver
3 hardkokte egg i biter.
Bland alle ingrediensene i en bolle 🙂
Chips:
Vask potetene godt og del de i båter med skallet på.Legg de i en bolle med kaldt vann for og skylle av litt.Tørk de godt og friter.
Del opp fisk etter ønske i passe stykker. Ha en bolle med hvetemel,salt,pepper og litt hvitløk,en bolle med pisket egg og en bolle med brødkrumme.Vend fiskestykkene i bollen 1-2-3 og friter 🙂
xoxo Jacqueline
1 stor høne
1 løk
1 liten kålrot
vann 1,5 ts salt
pepperkorn
1 laurbærblad
4 gulerøtter
2 persillerøtter
1 blomkålhode
1purre
12 sukkererter
Tillsalt,pepper,laugbærblad og vann,la høna trekke i 1,5-2 timer.Del grønnsakene i mindre biter,og la det koke med de siste 8-10 min.Blomkål,sukkererter,løk og purre trenger ikke så lang tid.Grønnsakene kokes knapt møre.
Saus :
8 dl kraft
4 ss smør
4 ss hvetemel
2 dl fløte
2-3 ss sitronsaft
1 ts sukker
Salt og pepper
dill
Gressløk
Persille
Rør sammen smør og mel,og visp blandingen inn i den varme kraften.tilsett fløte og la sausen trekke i 8-10 min. Smak til med salt,pepper,sitron og urter.
Rens og del høna i sreveringsstykker,hell den varme sausen over grønnsakene og høna 🙂
xoxo Jacqueline
Oppskrift på Gulasj :
800 g kjøttdeig
4 gulerøtter i skiver
5 poteter i små terninger
300 g champignoner
2 finhakket løk
3 hakkede hvitløksbåter
0,5 sellerirot i blter
3 ts karve
4 ts paprikapulver
2 bokser hakkede tomarer
6 dl vann
2 hønsebuljongterninger
Salt og pepper
Stek kjøttdeigen,ha den over i en gryte.Sur løk og hvitløk til den blir balank,ha den over i gryten.Del soppeni mindre blter,stek den raskt og ha den i gryten.Hell på tomatene,vann og smuldre i buljongen.Tilsett paprika,karve,salt og pepper.Legg i grønnsakene og la det kokke 15-20 min,til grønnsakene er møre. Smak til med mere krydder hvis det er nødvendig.
Jeg serverer potete og sellerimos til.
xoxo Jacqueline
1,2 kg lammekjøttdeig
1hakket løk
2 dl brødkrumme
2 egg
1 ss potetmel
2 ss hakket mynte
Salt og pepper
Bacon
Bland alt godt sammen og form kjøttbollene og trykk de litt ned.Surr bacon rundt kanten,som festes med en litten pinne.Stekes i panne på middels varme til de er gjennomstekt.
500 g elefantbønner
2 poteter
1 hel hvitløk
1 gulrot
2 tomater
1l karft
0,5 l lann
salt og pepper
Ha alt oppi en kasserolle og la det stå og trekke i 40 min.Ta ut poteten,hvitløken og gulroten og legg i en bolle,kryn det og spe på med kraf til det blir passe tykkt.Sil av bønnener og bland inn i balandingen av potet,hvitløk,gulrot og kraft.Anrettes på tallerken med litt god olje på toppen 🙂 Godkjent av jentene :-))
xoxo Jacqueline
1 kg lammebog
Olje til steking
Salt og pepper
Brun kjøttet helt eller i terninger,da blir det litt fortere ferdig.Ha det oppi en ildfast form.
Kutt opp i småterniner :
1 løk
1 gulrot
1 pastinakk
0,5 purre
1 paprika
2 fedd hvitløk
3 ss sorte oliven.
Grønnsakene has over kjøttet sammen med 2 dl kraft.Bakes i ovnen på 170 grader til grønnsakene er møre ca 40 min.
Rosmarin og sitron poteter :
15 små poteter
Extra virgine olivenolje
Salt og pepper
2 kvister med rosmarin
1 sitron
Ny vaskede poteter vendes inn i oljen,saltes og peppres.Bakes i ovnen på 180 grader i ca 20 min. ta de ut og bland inn fin hakket rosmarin og revet sitronskall.
xoxo Jacqueline
Det er ikke noe ptoblem og lage selv 🙂 Jeg bruker en litt annen vri på mitt en det typisk Norske jeg. Så har jeg hatt besøk som ikke er noe glad i det som har bett om mer 🙂
Min oppskrift på fenalår :
3-4 kg lammelår
1 kopp brunt sukker
2 kopper grovt havsalt
Hvitløkpulver,provancekrydder og godt med pepper.
Gni låret godt inn med krydderet,legg det i en for og dekk det med blandingen av salt og sukker.Dekk det til med gråpapir,sett det til side i 3 dager.Snu det av og til,legg saltblandingen godt runt.
Heng det så opp til tørk i ca 3 måneder. Blir så nydelig at 🙂
Bør prøves,krever mer tolmodighet enn noe annet 🙂
xoxo Jacqueline
Da var det helstekt ytrefile,soppstuing og hasselbakte poterter som sto på menyen :-)Var ikke dumt nei.
Oppskrift på hasselbakte poteter:
8-10 poteter
olivenolje
Hvitløksalt
Pepper
Brødkrumme
Parmesan
Vask potetene godt,kan skrelles men er ikke nødvendig hvis man kjøper gode poteter.Skjær potetene i tynne skiver,men ikkehelt i gjennom,de skal henge sammen i bunnen.Legges i en ildfas form,pensles med olivenolje.Ha på hvitløksalt og pepper,stekes på 180 grader i 20 min.Ta dem ut og pensle med mer olivenolje,stø på brødkrumme og raspet parmesan. Inn i ca 10 min til.
Kremet soppstuing:
300 g sopp
1 løk
2 dl fløte
salt
Pepper
1 ss soyasaus
stek sopp og løk gylleni en panne med smør.Tilsett fløte og la den koke litt inn,smak til med salt,pepper og soyasaus.
Ytrefilen saltes og peppres. Brunes godt på begge sider,etterstekes på170 grader i 10 min 🙂
Serveres med et glass rød vin 🙂
xoxo Jacqueline
Dagen i dag var ikke god og starte.Men jeg gjorde som vanlig,satte på meg ansiktet og klistret på et smil.Har fått unna dagens plikter,men det gikk ikke lett i dag.Nå lukker jeg døra og tar av meg smilet en liten stund.Om en time eller to får jeg Shari på middags besøk,så må pønske ut hca jeg skal servere frøkena <3
xoxo Jacqueline
Formen har ikke vert helt på topp i dag,etter sprøyte behandlingen. Siden det var bare meg,Shari stakk innom på litt mat.Stakk jeg hodet ned i fryseren og så hva jeg hadde av mors ferdigmat der.
Siden jeg og Shari er på samme bølgelengde ble det den fantastiske retten oppstekt blodklubb :-)Mmmmmm
Med levende lys på bordet og litt øl i glasset,ble det en avslappende kveld.Nå Kjennes denne kroppen ikke serlig god ut,men det heter vel vont skal vont fordrive så vi får se. Nå skal jeg få vente i 2 uker får det er pånn igjen med ny sprøyte runde.Håper på en bedre dag i morgen jeg 🙂
xoxo Jacqueline
