Fant noen margben i fryseren som jeg skulle koke til hundene.Da må man jo koke en god fraft på de først,som tengt så gjort 🙂 Noe måtte jeg jo bruke denne gode kraften til også da så da ble det lapskaus i dag.
Kraften silte jeg ikke av grønnsakene men bare puttet den i kjøleskapet til i dag .
1,2 kg oksekjøtt ble kuttet opp i terninger å brunet godt o olje og smør.La det små koke i kraften 1-1,5 timer,til kjøttet er godt og mørt.
5 middels store poterter,3 gulerøtter,0,5 middels stor kåltot,0,5 liten sellerirot kuttes i terninger å has oppi gryten.La dette små koke i 30 min,ha så oppi en hakket løk.Som dere ser så blir det mye god mat til kaninen når man må skrelle så mye grønnsaker :-)))
Kutt opp en halv pureløk å h oppi,gi den 5 min til. Serveres med mors hjemmelagede flatbrød.
Mor kan slettes ikke si noe annet en at hun føler seg elsket <3Har jo den herligste ungeflokken noen kan ønske seg,tar godt vare på sin mor 🙂 De begynner jo å bli store alle sammen nå men det er godt at de alle tar turen tilmor titt og ofte 🙂
Mor har en mor som det går ann å snakke med om alt det skulle være.Hun er ikke altid enig med meg,men forståelsesfuld å kan se ting fra flere side :-)Det er bare mamma som er mamma ingen kan måle seg,hun har gitt meg livet.Så henne må jeg takke for at jeg er jeg 🙂 Uten mamma så hadde livet ikke blitt det de e i dag,hun og mormor har sørget for å forme meg til den jeg er i dag <3 Hun er min trygghet bare for at hun er mamma,ingen kan eller skal ta en mors plass .
Så er det min kjære som stadig overaker
Jeg kan jo ikke glemme disse to,de er glad i sin matmor. Det er tross alt hun som har maten da,så får det ligge i mors sofa <3
Denne damen ringer meg hver dag,hun savner meg . Yadira skulle ønske jeg var i Cartagena med henne,syntes det er fryktelig at jeg er så langt unna <3 Mor skulle også ønske hun var der,for der føte hun seg både elsket og hjemme <3
Kan jo ikke si annet enn at mor er heldig som har så mange rundt seg som er glad i henne,og somm hun er veldig glad i også <3
Her har jeg delt brødet i to og smurt med litt trøffelsmør kan også bruke litt trøffelolje. Har fått det hos min datter som jobber på MENY 🙂 Skjær Cevren i 1 cm tykke skiver og legg dem på brødet. Settes i ovnen på 200 grader til det er gyllent.
Ha på portvinsgele det kan man koke selv eller så er det å få kjøpt i vanlig butikk,KIWI har :-)Hakk nøtter etter ønske å strø over.
Mor hadde sin eldste sønn på besøk i helge så da måtte hun jo diske opp meg noe godt 🙂
Oppskrift på hummersuppe :
2 kokte hummer
2 gulerøtter
1 løk
1 liten fennikel
1 hvitløkfedd
2 ss tomatpure
2 dl hvitvin
7 dl fiskekraft
3 dl fløte
salt
2 stilker timian
6 helepepperkorn
0,5 ts kayennepepper
Ta kjøttet ut av hummeren,knekk skallet på klørne med en nøtteknekker.Fjærn den sorte tarmen,legg kjøttet til side.
Knus skallet og legg det i en kjele.Tilsett løk,gulerøtter,fenikel,hvitløk,timian ,pepper,kayennepeper og tomatpure.La det frese i 2-3 min under omrøring.
Tilsettvin og fiskekraft og la det koke i 30 min.
Sil kraften og tilsett fløte.Kok suppen til den er passe og smak den til.Fordel kjøttet i tallerkener og ha suppen over.
Stek kjøttet i litt olje og ha det over i en kjele. Fres løken og guleroten blank,ha i hvilløken og tomatpuren og la det surre med i e1 min. Ha det oppi kjelen med kjøttet sammen med tomatene og resten av ingrediensene. La så stå og små koke i 15-20 min.
Spinatfyll :
1 pose spinat
1 hakket sjalotløk
5-6 sopp i biter
200 g hakket bacon
2,5 dl ny revet parmesan
2 dl fløte
Stek bacon og ha oppi sopp og løk la det surre litt sammen med baconet. Ha oppi såinaten og la den søkke sammen,hell over fløte og la den kokke litt inn. Bland inn paremesan.
Hvitsaus :
50 g smør
2 ss mel
2 dl fløte
2 dl melk
muskatnøtt
salt
saft fra sitron
Smelt smøret og ha i melet,spe litt og litt med melk og fløte til du har en passe tykk saus.La den små koke under omrørning i 10 min,smak så til med muskatnøtt,salt og sitronsaft.
Jeg har brukt hjemmelaget spinatpasta, oppskriften på den finner dere her
Legg lagvis og avslutt med saus med ost og brødkrume på toppen.
I da har mor laget spinatpasta fra bunnen av,det er ikke så vanskelig.
Kok opp vann og helle en pose med spinat opp i og la den koke i min til den er klappet sammen. Hell av vannet,la den kjølne litt og press ut overflødig vann.Hakk så spinaten fint opp.
Trykk en grop i i melet.Med en gaffel arbeider du inn det piskede egget og siden oljen.Kna inn melet og spinaten i minst 10 -15 min.Den skal være blank og smidig.Tilsett litt vann hvis den er for fast,og mer mel hvis den er for klebrig.Form deigen til en kule og pakk den inn i plast og la den hvile i 30 min.
Ha mel på bordet,del deigen i posjoner som du kjevler ut jevnt og tynt og skjærer til ønsket form.Hvis du ikke har pastamaskin da,for da bruker du jo den 🙂 La pastaen tørke litt på et melet fat før du koker den,da blir de letter å håntere.
Kok oppmelken og rør inn grynene.La det småkoke i 10-15 min.Rør ofte i puddingen så den ikke svir seg.
Ha i sukker og mandeldråper etter smak.Avkjøl puddingen.
Oppskrift på kirsebærsaus :
1 glass med kirsebær på lake
3-4 ss sukker
2 dl vann
1 ss potetmel
Ha kirsebærene og laken i en kjele,hell på vann og kok opp. Smak til med sukker. Bland potetemelet med litt vann og hell opp i kjelen,kok på så det tykner. Avkjøl og serveres sammen med puddingen 🙂
Ja så ble det fish and chips i dag da.Tar ikke så lang tid å lage selv og så blir det så mye bedre.Sjelden rubbel og bit blir spist opp i dette huset,men det ble det i dag 🙂
Jeg begynner først med å kutte opp og kokke potetene i 5-6 min. Så setter jeg de til side så de får tørke litt før jeg friterer dem.Men Chips kan jo også kjøpes ferdi.
Så lager jeg remuladen og her bruker jeg :
1 beger rømme
3 ss majones
1 ts dijon senep
2 ss hakket sylteagurk
1 ss hakket kapers
0,5 ts salt
1 ts sukker
kvernet pepper etter smak
1 ss sitronsaft
0,5-1 ts kari
Bland så alt godt sammen,og det var det 🙂
Mens frityren varmes opp tørker jeg av fikestykkene litt.
Så klargjør jeg en skål med mel,salt,pepper og kayenepepper etter smak som blandes godt sammen.En skål med 3 sammenpisket egg og en med brødkrumme.
Først rulles fisken i mel,så egg og tilslutt rulles den i brødkrumme.Så er det bare og legge de i den varme frityren.
Det tar ikke mange min før det er gyllene å fine. Tar dem opp og setter det i forvarmet ovn på 100 grader mens jeg friterer chipsen.Da er det jo bare og spise da,og her elsker de det 🙂
Blander alt og kjører det glattmed stavmikseren.Blir nesten et fuldt 1 kg syltetøyspann. Det er fint å ha det i for tomaten kan sette igjen farge og da er det bare å hive spannet.Med lokk på så holder det seg fint i en uke og vel så det i kjøleskapet.Ellers så er det jo bare å putte det som bli igjen i fryseren.
Deigen kan man fint lage i god tid,gjene dagen før bare sett den kaldt.Selv lager jeg mye deig når jeg først gjør det å putter det som ikke blir brukt i fryseren.Da har jeg jo en lettere jobb neste gang jeg skal lage pizza.Tar den da på dagen før putter den i kjøleskapet så den får tine litt over natten,så setter jeg den på benken i GOD TID før jeg skal bruke den så hever den så fint 🙂
Pizza deig:
1 halv pakke tørrgjær
7 dl lunket vann
1,5 ts salt
4-5 ss olivenolje
Ca 1,5 dl pizza mel ja den blir bedre med dette melet 🙂
Kjør deigen godt og lenge sammen i kjøkkenmaskinen,gjerne 10-15 min.Sett så til heving i 3 til 24 timer 🙂
Jeg annbefaler å invistere i en pizzasten,blir virkelig noe annet når du steker på varm sten.Men steker du i form eller på plate ikke bruk bakepappir for da får du ikke sprø bunn.Der jeg jobbet brukte vi oljesmurte forme,men ikke for mye olje :-)Jeg fåretrekker tynn Italiensk rett på sten jeg da .
Som garnityr på pizza kan man jo nesten bruke hva som helst.Ost alene er faktisk veldig godt,for har man for mye på så har den lett for å bli slapp.Rydding i kjøleskapet så finner man jo altid noe som kan slenges på en pizza.Men skal man lage noe spesielt så må jeg si at den jeg laget med scampi,rødløk,paprika og tomat så pesto etter at den var stekt var en vinner hos mor <3
Håper at flere prøver selv og lar grandisen ligge igjen i butikken 🙂
Løk,gulerot,hvitløk og sellerirot frses blankt,ha i tomatpuren og bren av den i ca 1 min. Ha i resten av ingrediensene og la det koke i 20 min.
kjøttboller :
400 g kjøttdeig
2 rå corizopølser
2 egg
1 ts salt
1 ts pepper
1 ts hvitløkpulver
1,5 da brødkrumme
1,5 dl melk
2 ss hakket persille
1 ss potetmel
2 dl raspet parmesan
mozzarela
Bland alt godt sammen. Trykk litt av kjøttkblandingen flat i bløt hånd,legg i en ostebit og for en kjøttbolle som slippes i den varme sausen.La det stå og trekke til bollene er gjennomkokt ca 30 min.Jeg serverte pasta skruer til 🙂
