Mangosalsa er like godt til kylling,wok,svinekotletter,laks og mye mye mer.Det er lett og raskt å lage har en god frisk smak med litt sting i.Jeg kan spise det bare som det er med skje og så jeg :-)))
Du treneger :
en stor mango kuttet opp i små terninger
1 hakket hvitløkfedd
0,5 -1 hakket chili alt etter som hvor mye sting du vil ha
1 cm hakket ingefær
saften og skallet av en lime
1 hakket rødløk
2 ss olivenolje
salt og pepper
hakket frisk koriander
Bland alt godt sammen og vend inn korianderen. Har du ikke prøvd dette anbefaler jeg deg virkelig å prøve 🙂
Her har jeg brukt de til fisk men egner seglike godt til biff 🙂
Du trenger :
5-6 poteter
olivenolje
revet parmesan
litt revet vanlig ost
salt og pepper
litt presset sitron
Kutt potetene i tynne skiver,jeg brukte mandolin.Bland ingrediensene godt sammen i en bolle. Smør en mufinns form godt med smør inni,ikke papirform da 🙂
Press blandinge opp i formen,sett den i forvarmet stekeovn på 180 grader i 40-50 min.
Til potetene er møre og gjennom stekt.
Disse er sprøe og gode og kan spises til det meste.
Ha vannn i en bolle.Legg gelantinplatene i bløt i 5-6 min.Ha fløte,sukker,limsaft og skal i en kjele.Del vaniljestangen i to på langs.Skarap ut frøene og ha dem i kjelen.Pisk godt til frøene løser seg opp.Kok opp og ta kjelen av platen.Ha i gelantin og rør til den har løst seg opp.Ha blandingen i posjonsformer og la den stivne i kjøleskap ,ca 4 timer.
Kutt opp en mango i små terninger og ha det i en kjele sammen med 1,5 dl vann og 1 ss sukker.La det små koke i 5 min,kjør det så til en purre med stavmikseren.
Når panna cottan er stiv ha den avkjølte purren på toppen og pynt. Mmmm bare å sette på kafen da 🙂
Detter er veldig enkelt å lage.Jeg pleier altid å ha litt ferdig pizza deig på lur, man trenger ikke så mye. ost delt opp i terninger og bacon delt opp i passe stykker og tre stikker til å holde det sammen.
Ta et passe stykke av deigen og bak inn osten,surr så bacon rundt å fest med tre stikken. Det puttes i varm frityr til deigen og baconet er gylent og fint i fargen.
I dag våknet mor kl 04,50 av at hun kald og hadde kramper i maven.Ikke noe god trart på dagen,var litt tidligere enn jeg hadde tengt også.Prøvde med en oppkvikkende dursj,men ble ikke noe kvikkere av den grund.
Gledet meg ikke noe særlig til å dra avgårde til fysikalskbehandling i dag,kor det var senga min som fristet mest.Jeg er glad i den senga,og i dag har jeg vært det litt mer enn vanlig 🙂
På slike dager er det godt å ha litt mors egenFjordland i fryseren.Så det ble ertersuppe og pannekaker i dag.
Dypp de så i sammenpisket egg,mel med salt og pepper,så brødkrumme. Friteres til de får en gylen fin farge,la de renne litt av seg på papir før servering.
Aioli :
2 eggeplommer
1 presset hvitløkfedd
3 dl solsikkeolje
2 dl olivenolje
2 ts sitronsaft
1 ts eddik
1 ts fransk sennep
Visp eggeplommene og hvitløken sammen.Spe sakte med olje under kraftig pisking.Blir den for tykk kan man ha i noen dråper kaldt vann.Ha i sennep,sitronsaft og eddik smak så til med salt og pepper.
Legg glassnudlene i en bolle med 1 ts salt og tøm varmt vann over til det dekker.La det ligge slik til nudlene er myke.Hell av vannet å la dem renne av seg.
Stek kjøttet og ha oppi de andre ingrediensene unntatt hodekålen. La det surre sammen i 5 min.Ha i hodekålen,fiskesausen og soyasausen og la det surre videre i 2-3 min. Bland inn nudlene.
Vårrull ark sprekker lett dersom de tørker,så legg et kjøkkenhånkle over når de er tint å tatt ut av pakken.
Legg arket med en spiss mot deg.Fordel en spiseskje med fyll som en pølse litt nærmere deg enn midten av arket
Rull arket over fyllet.
Brett sammen og rull videre,pensl på pisket egg for å lime sammen .
Ut av den dette får du 30 stykker.Det går fint på putte i fryseren og fritere etter behov 🙂
Jeg bruker kyllinglår som jeg bener ut.Liker det kjøttet på kyllingen best,så koker jeg kraft på bena.Men her kan man jo bruke bryst også hvis man vill det. Jeg marinerer kyllingen i olivenolje,soyasaus,chilipasta,tomatpure og pepper i en times tid.
Så trenger du raspet ost ,mais, mango chutney,rømme dressing og tortilla lefser.
Gjennomstek kyllingen.
Legg så inngrediensene på tortilla lefsen og brett den sammen.
Leg de så i en form å strø ost på toppen. Sett dem inn i forvarmet ovn på 180 grader til osten har smeltet og wrapsen blitt litt gyllen i kantene.
Når jeg laget middag i dag som var lutefisk så fikk jeg så lyst til å bake en kake til kafen. Nøtter hadde jeg så da var set bare å slenge sammen en nøttebunn for det er veldig fort gjort.
Mal nøttene og bland med melisen.Stivpisk eggehvitene og skjær dem forsiktig inn.Stek i smurt form (22-24 cm) på 160 grader i 30-35 min.Avkjøl i formen.
Karamellsausen er også rask å lage selv og så blir den så mye bedre.
100 g sukker
1 dl kremfløte
2,5 ss meierismør
1 klype maldonsalt
Smelt sukkert på lav varme.Karamellen skal være lys.Rør inn smøret før du har i fløten.Det er lurt å varme opp fløten før den has i karamellen.Kok til sukkeret er løst opp og sil om nødvendig hvis du har fått klumper.
Sett karamellsausen til avkjøling.
Ta den avkjølte nøttebunnen ut av formen.Fordel halvparten av karamellsausen rett på bunnen. Pisk krem med sltt sukker og vanilijesukker og ha på.Så mere karamellsaus på toppen.Pynt med sjokolade ol om du ønsker 🙂
