2-3 plater kokesjokolade,jeg bruker lys for liker det best 🙂
1 eske Ritz kjeks
Legg gelatin platene i vann i 5-10 min.Pisk eggehviten stiv,slik at du kan snu den over hodet på noen du er glad i.Ha i sukker og vaniljesukker,pisk til det er oppløst,og blitt stiv og luftig.Klem vannet ut av gelatin,smelt den i vann bad og avkjøl litt.Hell den avkjølte gelatinen i en tynn stråle i den stivpiskede eggehviten,mens maskinen visper kraftig.
Legg Ritz kjeks på en plate med bakepapir.Ha eggehvite blandingen i en sprøytepose,og sprøyt topper på kjeksen.Sett skumtoppene kjølig til de har stivnet.Smelt sjokoladen i vannbad,å dypp skumtoppene i sjokoladen.Strø med kokos,settes kjølig :-)Mmmmmmmmmmm
Nei da det ble ikke pølse i lompe til middag dag:-)Ble ravioli med pesto:-)
Var ganske gøy og prøve seg på noe jeg ikke hadde prøvd meg på før 🙂
Oppskrift på ravioli
5 eggeplommer
2 hele egg
400g hvete eller durumhvete
2 ts god olivenolje
0,5 ts salt
For enkelthets skyld kan du tilsette egg,plomme og 2/3 mel og olje i en kjøkkenmaskin.Kjør til det er blandet og klumpet,deigen skal slippe bollen men ikke være for tørr.Tilsett mel til deigen har passe konsistens.En fuktig deig,men som ikke klistrer seg til fingrene.Ha den på benken og kna den sammen med saltet.Pakk den inn i plast og la den hvile i kjøleskapet i en time.
Fyll
250 g kjøttdeig
1 sjalotteløk
1 fedd hvitløk
3-4 champinjong
250 g ricottaost
2 dl raspet parmesan
2 never med babyspinat
Stek kjøttdeigen,tilsett sjalotteløk,hvitløk og sopp i små biter.La det surre et par min,tilsett spinaten og la den falle sammen.Bland inn ricottaosten og la den smelte inn,ha i parmesan,salt og pepper.
Kjevl ut deigen ganske tynn,og kjør den gjennom en pastamaskin.Legg så fyllet i,og dekk med et nytt lag.Mellom pastaflakene kan det være gunstig og pensle med eggeplomme eller litt vann.Form pastaputer og klem ut luften før du forsegler putene.Legges på et brett med mel.Kan oppbevares på frys,eller has rett i lettsaltet kokende vann i 2-3 min.Husk olje i vannet,for at de ikke skal klebe:-)
I dag har jeg hatt en lite stressende dag.Bare tusla rundt,hat koselig kaffebesøk.Så jeg tenkte dag blir det noe som ikke krever så mye tid eller jobb til middag i dag.Så det ble ostesuffle med salat.
Pisk melk og mel sammen,sett det over varmen og kok det opp.Tilsett smøret litt etter litt under stadig visping.Krydre med salt,pepper og revet muskatnøtt.Ta gryten av varmen.Rør eggeplommene inn i deigen en og en av gangen,og rør godt.Tilsett osten.Stivpisket eggehvite skjæres inn i sufflemassen.Hell det i en smurt form med rette kanter,må ikke være helt full da sufflen hever seg.
Ja det må jeg si er en gjeng jenter som liker glitter og fjas som har kosa seg.Her har det vert drinker i både høye og lave glass,pizza og kake med lys og flammer 🙂
I dag var fiske dag. Elena bestemte da panert tosk med chips og remulade.
Veldig enkelt og lage.Her er det jo bare og rulle fiskestykkene i mel med salt,pepper og litt hvitløkspulver.Sammenpisket egg,og brødkrumme.Jeg tørker og lager brødkrumme selv,for her er det virkelig penger og spare.Kjøper bare et billig brød,deler det opp og legger det til tørk.Kjører det i foodprosessoren med kniven til det er så fint som jeg vl ha det.
Jeg bruker 5 store kyllinglår som jeg bener ut og marinerer,liker låret på kyllingen best jeg 🙂 kyllingfilet er også fint og bruke til dette.
Marinerer med olivenolje,soyasaus,hvitløk,chili paste,paprikapulver og gurkemeie jeg. Men her er det bare og slå seg løs,eller kjøpe det ferdig marinert.
1 rødløk
En halv purreløk
1 paprika
7-8 champinjong
1 beger creme fraiche
Stek kyllingen i litt olje.Kutt grønsakene,ha dem oppi panna og la det surre 2-3 min.Vend inn creme fraiche og la det trekke i 2-3 min.Serveres med ris og bladpersille.Det var det ja 🙂
30 g trøffel,kan erstattes men ca 0,5 ts trøffelolje
litt salt
Parmesan
Serrano skinke
kok pastaen i lett saltet vann til den er “al dente”Hell av kokevannet og venn inn litt olje.Kok på hvitvinen tilsett finhakket hvitløk og smør.Høvl over tynne skiver med trøffel før smøret vendes inn i pastaen.server med tynne skiver av Serrano skinke og høvl parmesan over.
Trøffler og Trøffelolje har jeg fått i gave hos min snille datter Shari som jobber på MENY.Hun skaffer mamman sin alt hun ikke får tak i på butikkene her hjemme:-)
Har fått meg en blund på en par timer,og en dusj :-)nytt og bedre menneske nå jo!!!!!Bella og Elena er dratt til pappa,Adrian og Cassandra er dratt på VG topp lista.Hva i all verden da er det jo bare meg og gubben da jo :-)Da er det bare og lage en bedre middag for to da jo <3
Begynner og bli en stund siden det var bare oss to så det går helt bra for meg det ;-)Så da disket jeg opp med hvalbiff ,oppstekte poteter og soppstuing.
Oppskrift
Jag kokker alltid opp litt mer poteter enn det jeg bruke en dag eller to i forveien. Å steke opp nykokte poteter ,gir ikke like bra resultat da dem har lett for og løse seg litt opp.Kutt opp poteter og stek dem i smør i panna.
Hvalbiffen krydres med salt ,pepper,paprika,sennepsfrø og hvitløk.Brunes i panna på høy varme,må stekes for lenge. Settes i stekeovnen på 100 grader,sammen med potetene mens man lager soppstuingen.
Soppstuing
1 løk
6-7 champignon i skiver
1 hvitløk fedd
2 dl kremfløte
Salt,pepper og basilikum
smør/olje til steking
Skrell løken og hakk den,stek den blank i smør eller olje,knus hvitløken og la den steke med i ca 30 sek.Hell i fløten og ha i soppen.La dette koke til det tykner ca 10 min.Smak til med salt,pepper og urter…..legg det opp på tallerken og server 🙂
Etter denne uka så fortjener et ett glass eller to også tenker jeg 😉
Ja i går var en dag som gikk litt i hundre med overnatting på skolen og avslutning for datter Victoria som er ferdig med 4 års på bygg.Så da ble det pannekaker og spinatsuppe til middag,enkelt og greit.
oppskrift på spinatsuppe
1 løk
2 fedd hvitløk
12 dl okse eller kyllingkraft
3 ss mel
3 ss oliven olje
3 dl fløte
2 poser med fersk spinat
Ha oljen i kjelen og blank den hakkede løken og hvitløken,surr inn spinaten så den faller .Vend inn melet,å spe med kraften.La suppen trekke i 5-6 min,kjør den med stavmikseren.Tilsett så fløten og la suppen tykne litt men ikke koke.Det var det 🙂
Nydelige prinsessa mi klar for og mota sine avgangs papirer <3
Ja da er kaka til 8 klasse festen med overnatting på skolen klar.Bella har pakket dyne og pute til meg og henne,så da er vi klare begge to :-)Blir nok ikke så veldig mye søvn på meg i natt heller :-)))))
Visp sammen sukker og olje,jeg bruker kjøkkenmaskin .Ha i eggene og kjør til blandingen blir tykk og lys.Sikt sammen mel,natron,bakepulver og kanel,bland i til en jevn deig.Rør raspet gulerot inn i deigen til slutt.Ha deigen i en stor bakepapir kled langpanne.Stek kaken midt i ovnen på 175 grader.Avkjøl kaken i formen.
oppskrift på glasur
250 g smør
400 g kremost (Philadelpia)
500 g melis
3 ts vaniljesukker
Rør sammen smør og litt av melisen til smørkrem.Tilsett kremost,vaniljesukker og resten av melisen å pisk ostekremen jevn.Bre kremen i tykt lag over kaken.
